Ванильно кремовые булочки vanillikreemisaiad

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

тесто: 25 гр. -дрожжи пресованные
100 гр. - масло сливочное
200 мл. - молоко
50 мл. - сахар
0,5 ч.л - соль
1 - яйцо
700 мл. - мука пшеничная
начинка: 100 мл. - молоко
200 мл. - сливки 35%
3 - яичные желтки
100 мл. - сахар
2 ст.л. - кукурузный крахмал
1,5 ст. л - ванильный сахар

Рецепт приготовления

1. Варим ванильный крем. Все составляющие начинки, кроме ванильного сахара помещаем в кастрюльку и перемешивая завариваем крем на маленьком огне до загустения /я обычно это делаю в специальной кастрюльке-водяной бане со свистком. Охлаждаем и добавляем ванильный сахар.
2. Готовим тесто. Растираем дрожжи с сахаром и солью до жидкого состояния.
Растапливаем масло и добавляем в него молоко.
Когда жидкость остынет до температуры тела, добавляем в неё дрожжи, яйцо и муку /оставив только немного для присыпки/и замешиваем тесто.
Остатками муки присыпаем стол, вываливаем на него тесто и раскатываем его в прямоугольник.
Разрезаем пласт на квадраты 8х8. В серединку каждого квадрата выкладываем столовую ложку ванильного крема /без фанатизма, а то растечётся/, защипляем концы и перевернув швом вниз кладём булочки в форму для муффинов, выстеленные бумажными формочками.
Накрываем полотенцем и даём расстояться 1 час. Булочки значительно увеличатся в размере.
Выпекаем 10-15 минут при 225*С.
После того, как они остынут, посыпаем сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Кремовые брауниз с черносливомИнгредиенты: 160 гр. сливочного масла, 2 яйца, 120 гр. сахара, 1 ст.л. (без верха) порошка какао, 50 гр. муки (2 ст.л. ), щепотка соли, 1 ч.л. ванильного сахара (я использовала ванилин), горсть вымоченного в алкоголе чернослива (вымачивать сутки).1. Замочить чернослив на ночь в алкоголе на ваш выбор: ром, коньяк, вино. 2. На водяной бане растопить шоколад с маслом. 3. Соединить яйца с сахаром и ванилином (ванильным сахаром) в отдельной посуде. 4. Слегка взбить. 5. Просеять к яйцам муку и какао с сол...

Булочки creme de parisienne кремовые парижанкиИнгредиенты: тесто: мука - 2,5 ст., сухое молоко - 3 ч.л., дрожжи - 5 гр, сахар - пол ст., соль - 0,5 ч.л., яйцо - 1 шт., вода - 1 ст., лимонная цедра, измельченная на тёрке - 0,5 ч.л., сливочное масло - 40 гр, крем: мука (можно заменить крахмалом) - 3 ст.л., молоко - 350 мл., желтки - 2 шт, сахар - 4 ст.л., ванилин - на кончике ножа, цедра половины лимона, срезанная лентой, сливочное масло - 40 гр, лимонный сок - 0,5 ч.л.1. Всыпать в ёмкость 1,5 стакана муки, сухое молоко 2. Добавить дрожжи 3. Всыпать сахар и соль. 4. Яйцо взбить вилкой 5. Добавить стакан воды. 6. Постепенно влить яичную смесь в смесь сухих ингредиентов. Добавить цедру лимона, измельченную на тёрке и сливоч...

Венецианские кремовые булочкиИнгредиенты: молоко 1 Литр, мука 180 Грамм, кукурузный крахмал 50 Грамм, сахар 200 Грамм, яичный желток 160 Грамм, лимонная цедра 1 Щепотка, панировочные сухари 150 Грамм (ингредиенты для панировки:), яичный белок 150 ГраммСмешайте яичные желтки и сахар. Влить 100 миллилитров молока и тем временем, нагреть оставшееся в кастрюльке. Добавить крахмал и муку, хорошо перемешать. Залить горячее молоко и добавить лимонную цедру. Равномерно распределить тесто по противню или форме дл...

Кремовые сконы cream sconesИнгредиенты: 1 3/4 стакана муки, 2 1/4 чайной ложки разрыхлителя, 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 яйцо, 1 1/2 стакана сливок, взбитое яйцо и пару ложек сахара для пресыпкиСухие продукты перемешать, отделно взбить сливки и яйцо и влить. Хорошо перемешать, но силно невымешивать. По желанию можно добавить шеколад или сухофруты. Выложить на посыпаный мукой стол. Раскатать в небольшой круг и и порезать на 8-12 долек. ( я просто п...