Валентинки с палтусом в сырном суфле

Количество персон: 4

Ингредиенты

Палтус (филе ) - 600 г
Яйцо куриное - 4-5 шт
Сыр твердый - 75 г
Креветки (варено-мороженые) - 200 г
Соль - 1 ч. л.
Перец душистый (по желанию и по вкусу)
Масло сливочное - 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка в начинку - по желанию)

Рецепт приготовления

Для этих валентинок у меня была формочка в виде сердца. Смазать формочки маслом.
Креветки разморозить в СВЧ. Очистить от панциря.
Сыр натереть на мелкой терке. Часть смешать с мелко порезанным укропом и петрушкой.
Рыбное филе нарезать на полоски.
Полоску филе посыпаем сыром и кладем несколько креветок. Посолить.
Сворачиваем рулетом и закрепляем нитками (можно зубочисткой). Солим немного. Так проделать с каждой рыбной полоской.
На сковороде в сливочном масле обжариваем рулетики почти до готовности. Если рулетики получились масляные, то слегка промокаем салфеткой.
Смазанные маслом формочки установить на противень и выложить в них по 2-3 рулетика.
Оставшийся сыр блендером перетираем с яичными желтками в однородную массу. Белки взбиваем с солью в пышную пену.
Аккуратно вводим белки в сырную массу.
И быстро заливаем формочки, не давая белкам опуститься.
Выпекаем в сильно нагретой духовке 12-15 минут, чтобы суфле получилось пышным с хорошо поджаренной корочкой.
Вот так выглядит валентинка в разрезе.

Источник

Похожие рецепты

Тапас с копченным палтусомИнгредиенты: Листья кинзы (кориандра) - 2 стебля, Черный цельнозерновой хлеб - 4 куска, Копченый палтус - 300 г, Свекольный хрен - 2 столовые ложки, Консервированный жареный перец - 4 штукиХлеб обжариваем на сковороде гриль. Важно не пережарить.
Так он не так быстро размокает и тапас можно приготовить заранее. 2–3 часа обжаренный хлеб даже намазанный не сильно жидким соусом вполне выдержит. Режем хлеб на порции примерно 1/4 куска черног...

Минтай в сырном суфлеИнгредиенты: Филе минтая (500 г.), Сыр российский (120 г.), Куриное яйцо (5 шт.), Петрушка (3 веточ.), Специи и приправы (1 г.), Поваренная соль (1 г.)Для приготовления минтая в сырном суфле нам понадобятся такие ингредиенты: филе минтая, сыр твердый, яйца куриные, петрушка свежая, специи для рыбы и соль по вкусу. Для этого блюда можно использовать филе любой белой рыбы. Я выбрала филе минтая, но для этог...

Тарталетки с палтусом и овощамиИнгредиенты: Тарталетки (вафельные или песочные) – 6 шт., Палтус (стейк) – 200 грамм, Морковь – 1 шт., Лук репчатый – 1 шт., Майонез – 1,5 ст.л., Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л., Перец чёрный молотый – 1 щепотка, Укроп (зелень) – 2 веточки, Соль – по вкусуДля приготовления блюда нужно взять готовые вафельные или песочные несладкие тарталетки, стейк палтуса, морковь, репчатый лук, майонез, подсолнечное рафинированное масло, чёрный молотый перец и соль. Стейк палтуса залить холодной водой, отварить в течение 1...

Расстегаи с палтусомИнгредиенты: Лук репчатый - 0.5 шт., Палтус филе - 0.25 шт., Перец чёрный молотый - 2 г, Петрушка свежая - 5 г, Сок лимонный - 1 ч. л., Соль - 5 г, Тесто дрожжевое - 400 г, Укроп свежий - 5 г, Яйца куриные - 0.5 шт.Для приготовления расстегаев возьмите дрожжевое тесто, свежеразмороженного палтуса, репчатый лук, зелень петрушки и укропа, яйцо, соль и чёрный молотый перец, сок лимона. Тесто поставьте в тёплое место, чтобы поднялось. Займитесь начинкой. Филе палтуса (где...