Вак балеш башкирские пирожки с огуречным соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная 1.5 ст.
катык (или кефир) ½ ст.
яйцо 1 шт.
соль
начинка:
мякоть говядины 500 г
лук репчатый 1 шт.
картофель 2 - 3 шт.
катык 2 - 3 ст.л.
масло сливочное
соль
перец
соус:
1 томат
2 маринованных огурчика
1 з. чеснока
½ ч.л. яблочного уксуса
горчица столовая (или тёртый хрен) 1 ч.л.
масло растительное ½ ч.л.
перец
соль

Рецепт приготовления

Замешиваем мягкое тесто. Делим его на кусочки, раскатываем на блинчики.
Мясо, картофель и лук режим мелкими кубиками. Все соединяем, заправляем солью и перцем, добавляем катык.
На середину блинчика укладываем фарш горкой и кусочек масла величиной с горошину.
Края собираем в оборочку и защипываем так, что бы осталось отверстие в центре.
Выпекаем биляшики в хорошо нагретой духовке. В центр биляшика периодически подливать кипячёную воду или бульон (что бы кипело). Биляшики выпекаем минут 30 – 35, следим что бы тесто не пересохло.
Вак-балеш подаём с огуречным соусом.
Соус. Томат ошпариваем, снимаем шкурку, мелко рубим. Тушим томат с солью, перцем и уксусом на растительном масле 1 – 2 мин.
Чеснок мелко рубим. Огурчики трём на крупной тёрке.
К огурчикам добавляем томат, горчицу и чеснок. Соус готов.

Источник

Похожие рецепты

Рыбные котлетушки с огуречным соусомИнгредиенты: яйцо - 2 шт., филе рыбки - 1 г, лук репчатый - по вкусу, специи - 1 г, перец черный - 1 щепоткаФиле рыбки перекрутить на мясорубке либо порезать мелко. Морковку натереть на мелкой терке. Лук мелко порезать. Добавить соль, перец, кориандр, укроп сухой, 1 яйцо. Вымесить. Формируем котлетки. Обмакиваем в яйцо. Обжариваем слегка с двух сторон.Складываем ...

Куриные кармашки с огуречным соусомИнгредиенты: Грудка куриная - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л., Сметана - 1 ст. л., Огурец маринованный - 2 шт, Чеснок - 1 зуб., Сыр твердый (натереть) - 2 ст. л., Масло подсолнечное - 2 ст. л., Соль - 1/4 ч. л.Куриную грудку разрежьте вдоль пополам и слегка отбейте. Сделайте заготовки из фольги, на которых мы будем запекать грудки. Положите грудки на заготовки и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут. Затем грудки обваляйте в яйце, затем в сухар...

Татарский вак беляш с огуречным соусомИнгредиенты: мука - 2 стакана, кефир - 120 мл, яйца - 1 шт., мясо - 500 г, картофель - 4-5 шт., лук репчатый - 2 шт., яйца - 1 шт., масло сливочное - 70 г, перец черный молотый, соль, специи, огурцы маринованные - 2 шт., помидоры - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, горчица - 1 ч.л., масло растительное - ч.л., уксус яблочный - ч.л., перец черный молотый, сольДля приготовления теста понадобится сырое куриное яйцо, пшеничная мука и кефир. Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Разделить его на шарики среднего размера. Нарезать мясо на небольшие кусочки или приготовить фарш. Репчатый лук и очищенный ...

Пикша с гремолатой и огуречным соусомИнгредиенты: 600 г филе пикши, 2 ст. л. растительного масла для жарки, 4 ломтика лимона для подачи, по 2 веточки петрушки, тархуна и мяты, 1 ломтик подсушенного белого хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, соль, 1 ст. л. каперсов, 2 маринованных огурчика, 2 веточки укропа, 2 веточки петрушки, 150 г домашнего майонеза, 1 ч. л. горчицы, цедра 1/4 лимона, 1 ч. л. лимонного сокаФиле пикши вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Смажьте оливковыми маслом, посолите, поперчите. Приготовьте гремолату. В чашу блендера сложите зелень, хлеб и сливочное масло, посолите и измельчите до однородной крошки. Разогрейте духовку до 190-210 С. В е...