Бюргерская тушеная капуста с сосисками и розмарином

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Копченые сосиски - 600 г
Лук - 1 головка
Квашеная капуста - 1 кг
Чеснок - 3 зубчика
Свежий розмарин - 2 стебля
Утиный жир - 2 столовые ложки
Растительное масло - 4 столовые ложки

Рецепт приготовления

Мелко нарезать очищенный чеснок.
Лук нарезать четверть-кольцами. В разогретую с растительным маслом глубокую сковородку положить лук и чеснок и 1–2 минуты пассеровать до мягкости.
Капусту выложить на доску и грубо несколько раз нарезать ножом с расстоянием 4–5 см (потому, что, как правило, она нашинкована длинными «нитками») и положить в сковородку, перемешать.
Добавить утиный жир, перемешать и тушить капусту под крышкой. Если жир был заморожен, то положите его сверху, закройте крышкой и подождите, пока он не растает, потом перемешайте. Тушить капусту минут 20 на маленьком огне, периодически помешивая. Когда на сковородке становится сухо, добавлять чуть горячей воды, чтобы не заливать маслом.
Тем временем, нарезать сосиски кружочками.
У розмарина отделить листики от стеблей и мелко нарезать.
Добавить сосиски и розмарин в капусту и продолжать тушить еще минут 40 (в общей сложности капуста должна тушиться час — не меньше, до уверенного золотисто-коричневого цвета). Подать сразу на стол.

Источник

Похожие рецепты

Квашеная капуста тушеная с сосисками по венгерскиИнгредиенты: Квашеная капуста - 1 кг, Соль - по вкусу, Тмин - по вкусу, Свиное сало - 100 г, Лук репчатый - 1 головка, Сосиски - 4 штуки, Маринованные огурцы - 3 штуки, Молотый красный перец - чайной ложки, Томатное пюре - 1 столовая ложка, Мелко рубленный чеснок - 1 зубчик, Картофель - 2 штукиЗалить капусту водой, добавить соль и тмин и тушить до мягкости. Обжарить сало с луком. Добавить сосиски, нарезанные ломтиками огурчики, красные перец, томатное пюре и чеснок В полученную массу положить натёртый на тёрке картофель и капусту, перемешать и ту...

Курица тушеная в апельсиновом соусе с розмариномИнгредиенты: куриные бедра(без кожи и костей)-4 шт., апельсин-2 шт., розмарин-3 веточки, лук сладкий-1/2 шт., сливочное масло-20 гр., мука из семян льна(либо обычная)-2 ст.л., куриный бульон(можно белое вино или мартини)-1/2 ст., сольКуриные бедра разрезаем на 3 части. Лук режем полуколечками. С веточек розмарина срываем листочки,моем и мелко нарезаем. Выжимаем сок из апельсинов(мякоть не выкидываем),срезаем цедру(только оранжевую часть) с одного апельсина и мелко нарезаем ее. В сковоро...

Тушеная квашенная капуста с сосисками под чесночным соусомИнгредиенты: капуста квашенная, сосиски или сардельки, соус чесночный, зелень, масло растительное, соль, перецСосиски или сарделики нарезаем кубиками. В раскаленный с растительным маслом казанчик закладываем капусту и слегка обжариваем. Ложим сосиски и тушим на медленном огне в течении 10-15 минут. Добовляем чесночный соус и доводим до готовности. Подаем на тарелке...

Пирог на завтрак с маслинами сосисками и розмариномИнгредиенты: мука пшеничная – 160 гр., разрыхлитель – 4 гр., масло оливковое 50 мл., яйцо – 3 шт., сметана – 40 мл., лук репчатый – 70 гр., сосиски – 4 шт., маслины – 80 гр., соль морская, розмарин, тимьян.Делаем тесто. В глубокую миску разбиваем три крупных куриных яйца, добавляем оливковое масло, перемешиваем венчиком. Взбивать смесь не нужно, достаточно тщательно смешать ингредиенты. Каждая девушка просто обязана знать как приготовить пирог с мясом "П...