Бычки в масле приготовленные в автоклаве

Ингредиенты

на 1-ну 0,5 л банку:
потрошенная рыба - 500 гр.
соль - 0,5 ч.л.
перец черный горошек - 3 шт.
лавровый лист - 1 шт.
масло растительное - 20-25 г.

Рецепт приготовления

Вымыть крышки и банки;
нарезать рыбу на куски массой 50-80г;
уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;
перемешать рыбу с солью;
уложить сырьё в банки так, чтобы до крышки осталась пустота 2-3см;
залить растительным маслом;
закатать банки;
банки поместить в автоклав, залить водой (выше банок), закрыть автоклав, накачать 1,2 атмосферы автомобильным насосом;
установить автоклав на газовую плиту и нагреваем его, чтобы давление поднялось до 3-х ат., уменьшаем огонь, чтобы давление не росло и держим 3 ат. на протяжении 30 минут;
затем выключаем газ и даем время остыть пока не упадет давление до 1,2 ат.;
после этого стравливаем оставшееся давление, открываем автоклав и достаем готовую рыбу.

Источник

Похожие рецепты

Бычки морские жареные с картошкойИнгредиенты: Рыба - 1 кг, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Масло растительное - 4 ст. л., Апельсин - 1 шт, Лимон - 1 шт, Соль, Картофель - 0.5 кг, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок (по желанию) - 1 зуб., Перец черныйРыбу промываем и просушиваем, выдавливаем и смешиваем сок из лимона и апельсина, заливаем им рыбу и оставляем ее мариноваться на 30-40 мин. Промываем, чистим, нарезаем потоньше картофель, у меня был мелкий, я его нарезала кольцами, поливаем немного растител...

Бычки в томате ностальгические заметкиИнгредиенты: все произвольно: бычки (10 шт. средненьких), томат (100-120 гр), сахар, соль, перец, молотый лавровый лист, рыбная приправа вегетта (совершенно необязательно)В Одессе бычки - это не еда и не просто рыбка, это: ритуал и традиция. Любимые два способа возни: пожарить, обваляв в муке, или стушить в томате. Сегодня мама купила кошке бычков, а потом мы решили немного наше животное раскулачить. В моем способе не исполь...

Жареные бычки чипсикиИнгредиенты: Ингредиенты: свежемороженые бычки, мука пшеничная, соль, специи, масло рафинированное.Прежде всего, размораживаем рыбку. Не нужно стараться ускорить процесс и класть её в воду - её вкус от этого сильно пострадает. Размороженную рыбку потрошим, вынимая внутренности. Среди них очень часто попадается много икры, которую можно пожарить. Как прав...

Фасоль в автоклаве приготовлениеИнгредиенты: Фасоль - 1 кг, Помидоры - 3 кг, Соль - 20 гр, Сахар - 15 гр, Душистый перец - 10 шт., Перец горошком - 20 шт., Лавровый лист - 2 шт.Бытовой автоклав - это специальный прибор, который служит в быту для термообработки различных домашних консервов. Консервировать таким образом можно все что угодно - мясо, рыбу, овощи, крупы... В этом рецепте предлагается законсервировать фасоль. Вкус консе...