Буррито с омлетом пеперонатой и индейкой

Время приготовления: 1 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 лепешки
6 яиц
3/4 ч.л. соли крупного помола
1 ч.л. оливкового масла
100 гр. тертого пармезана
150-200 гр. обжаренного фарша из индейки(можно любой другой)
3 ст.л. оливкового масла
1 головка репчатого лука
1 красный болгарский перец
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого орегано
1 ч.л. молотого кумина
1 крупный помидор
пучок петрушки
крупная соль и молотый перец

Рецепт приготовления

Начнем с приготовления пеперонаты:
Овощи крупно порубить, чеснок измельчить, петрушку мелко нарезать.
Разогреть сковороду на среднем огне, добавить лук. Потушить до мягкости, интенсивно помешивая в течении 5 минут.
Добавить перец, чеснок, орегано и кумин. Тушить помешивая в течении 10 минут. Добавить томат. Тушить еще 5 минут.
Разогреть духовку до 180С. Завернуть лепешки в фольгу и поставить в духовку на 10 минут для разогрева.
Приготовить омлет. Для этого слегка взбить яйца, 2 столовые ложки воды и соль. Разогреть сковороду на среднем огне, вылить яичную смесь, готовить, постоянно помешивая омлетную массу до тех пор, пока она не начнет напоминать творог. Добавить сыр. Дать расплавиться.
На тортилью выложить омлет, посыпать сверху фарш, затем положить сверху пеперонату. Свернуть рулетом. Можно разрезать на 2 части или подавать так.

Источник

Похожие рецепты

Буррито с индейкой беконом и шпинатомИнгредиенты: тортильи - 4 шт., яйца куриные - 4 шт., яичные белки - 4 шт., ветчина из индейки - 150 г, лук красный - 1 шт., свежий сыр - 100 г, бекон - 100 г, помидоры черри - 12 шт., шпинат - 2 горсти, перец чили красный - шт., маленький пучок шнитт-лука - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаКрасный лук почистить и нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук. Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками, добавить к луку и обжаривать пару минут. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Когда лук и чеснок стану...

Дачное бурритоИнгредиенты: Лепешка (Мексиканские пшеничные лепешки тортилья) - 6 шт, Фарш мясной (у меня из индейки) - 350 г, Рис (ТМ Мистраль) - 1 пакет., Томатная паста - 2 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Огурец - 2 шт, Помидор - 2 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 1/4 вилок, Зелень - 0,5 пуч., Сметана - 6 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л.Отварить рис Индика Голд от Мистраль, в соленой воде. Пока варится рис, почистить, мелко порезать и обжарить репчатый лук. Когда лук подрумянится, добавить фарш, соль, перец и специи. В это время нарезать овощи и зелень. К готовому мясу добавить отварной ри...

Буррито с индейкой фасолью овощами и сыромИнгредиенты: Фасоль стручковая - 60 г, Авокадо (небольшое) - 1 шт, Фасоль (сухая, Черный глаз, ТМ Мистраль) - 50 г, Индейка (филе) - 150 г, Лепешка (пшеничная, тортилья) - 4 шт, Соль (по вкусу), Масло растительное (для жарки индейкт)Фасоль отвариваем по Вашему желанию. Втом смысле, что можка готовить как на упаковке. Но я для многих люд предпочитаю делать "подкопченую". Кидаю сухую фасоль в мультиварку, добавляю воду, но меньше, чем по инструкции, и включаю режим приготовлени...

Курица с сицилийской пеперонатойИнгредиенты: Бедро куриное (или голень) - 500 г, Перец болгарский (красный и жёлтый) - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Помидор (спелые, мясистые) - 2 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Уксус (винный) - 1 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Изюм - 2 ст. л., Каперсы - 2 ст. л., Перец чили - 1/4 шт, Соль, Приправа (смесь перцев свежемолотая), Орехи кедровые - 2 ст. л., МятаДля приготовления, в принципе, можно брать любые части курицы, я предпочла взять бёдра. Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и свежемолотой смесью перцев. У каждой хозяйки своя технология жарки мяса птицы. Наливаем на сковороду масло,...