Бургундские булочки с тмином для сыроманов

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

мука пшеничная - 1,5 ст.
масло сливочное - 125г
молоко - 1 ст.
яйца - 5 шт.
сыр эмменталь - 150 г
пармезан мелконатертый - 2 ст.л.
тмин - 1/2 ч.л.
соль

Рецепт приготовления

В маленьком сотейнике довести до кипения молоко, добавить масло и щепотку соли. Дать маслу растаять, еще раз довести до кипения, снять с огня.
Быстро, одним движением всыпать всю муку и тмин, и ОЧЕНЬ быстро перемешать, чтобы не было комков. Присолить.
Вернуть на маленький огонь, постоянно мешая, готовить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок ( 3-5 минут, не больше)
Снять тесто с огня и по одному вбить 4 яйца, размешивая до однородности каждый раз, прежде чем вбить следующее яйцо.
Мелко натереть эмменталь и добавить вместе с пармезаном в теплое тесто. Перемешать.
Разогреть духовку до 190 градусов. Противень выстелить пергаментом.
Чайной ложкой набирать тесто и выкладывать на противень. Между шариками оставлять расстояние по 4 см.
Смазать шарики взбитым яйцом.
Выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и печь еще 5-7 минут до золотистого цвета.
После выключения духовки оставить дверцу приоткрытой на 10-15 минут, не вынимая булочек.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Булочки из 5 злаков к завтраку с тминомИнгредиенты: Хлопья злаковые ((смесь 5 злаков ТМ"Мистраль") - 300 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Вода - 400 мл, Сахар коричневый - 1 ст. л., Какао-порошок - 1 ст. л., Тмин - 1 ч. л., Дрожжи - 10 г, Масло сливочное - 30 г, Масло растительное - 1 ст. л., Соль ((по вкусу), Кунжут ((для посыпки булочек (по желанию), Семена льна ((для посыпки булочек (по желанию)Для приготовления булочек, взяла смесь хлопьев 5 злаков:хлопья овсяные, гречневые, пшеничные, ржаные, ячневые. Тесто, я готовила в хлебопечке, режим"Тесто" 1 ч. 30 мин., но можно приготовить его и обычным способом. В ведерко хлебопечки выкладывае...

Охлаждённый суп с авокадо и тминомИнгредиенты: авокадо 1 шт. 1 кг.350 гр. спелая (или несколько!)., лук зелёный 2 шт., чеснок 4 - 6 зубков., лимон 1 - 2 шт., тмин 1/4 ч.л. (сухой!)., паприка копчёная 1/4 ч.л. (пойдёт обыкновенная!)., чёрный перец 1/4 ч.л., бульон куриный 400 мл., лёд 300 гр., кинза зелёная 1/4 пучка., бекон 8 полосок., соль .Отличный суп в тёплую летнюю погоду не только в Испании но и у-нас! Заранее готовим куриный бульон и охлаждаем,овощи тоже должны быть охлаждёнными! Авокадо должна быть спелая,но не переспелая. У меня одна крупная,можно несколько более мелких! Чистим авокадо...

Свекольно чесночные булочки с тминомИнгредиенты: свекольный рассол 210 г, дрожжи свежие 10 г, соль 0,5 ч.л., чеснок 1 зубчик, мука ржаная 100 г, мука пшеничная 220 г, сливки 22% 100-150 мл., тмин 2 ст.л.Свекольный рассол (или сок) слегка подогреть, добавить соль и пропущеный через пресс чеснок. Ржаную и пшеничную муку смешать. Половину муки растереть с дрожжами, всыпать в рассол, размешать до однородности. Постепенно добавлять мучную смесь, пока тесто не с...

Бургундские пирожки с тминомИнгредиенты: 100 г полутвердого сыра Фоль Эпи, 1 стакан муки, 125 г сливочного масла, 1 стакан молока, 5 яиц, 1/2 ч. л. тмина, сольВ маленьком сотейнике доведите до кипения молоко, добавьте масло и щепотку соли. Дайте маслу растаять, еще раз доведите до кипения, снимите с огня. Сразу же, одним движением, добавьте всю муку и тмин и очень активно размешайте венчиком, чтобы не было комков...