Бургер с сыром бри и вишнево апельсиновым соусом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Вишня (свежая) - 200 г
Сок апельсиновый - 100 мл
Масло сливочное - 1 ч. л.
Крахмал (кукурузный или картофельный) - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Корица (щепотки) - 2 шт
Говядина (фарш) - 300 г
Сыр мягкий (Бри) - 100 г
Булочка (для бургера) - 2 шт
Листья салата|Салат (латук или руккола) - 1/3 пуч.
Лук репчатый (можно белый или красный) - 1/4 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Тимьян - 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу) - 1 шт
Смесь перцев (по вкусу) - 1 шт

Рецепт приготовления

Первым делом необходимо приготовить вишневый соус. Из вишни достаем косточки. Зимой можно использовать замороженную вишню, предварительно её разморозив и слив сок.
В форму кладем пекарскую бумагу или пергамент, выкладываем вишню в один слой и запекаем при температуре 220С 20 минут.
Из апельсина добываем сок с помощью соковыжималки.
В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем апельсиновый сок и томим 7-10 минут. Добавляем вишню, сахар, корицу и держим на маленьком огне ещё 2-3 минуты.
В вишневом соке разводим крахмал. Вместо вишневого сока можно использовать вино. Добавляем в сотейник, томим ещё пару минут, помешивая.
Даем соусу немного остыть и загустеть.
Фарш солим, перчим, добавляем яйцо и листики тимьяна. Вымешиваем фарш руками.
Формируем крупные плоские котлетки. Обжариваем на сковороде с маслом по 5 минут с каждой стороны.
Сыр бри нарезаем тонкими ломтиками, лук полукольцами, моем и обсушиваем листики салата латук. Для этого бургера так же прекрасно подойдет руккола. Я использую репчатый лук, потому что хочу получить его остроту. Для тех, кто не особо жалует сырой лук, можно использовать белый, более мягкий лук. Булочку для бургера разрезаем на две половинки, сбрызгиваем маслом и обжариваем на сухой сковороде или гриле.
Формируем бургер. На булочку кладем листики салата латук, затем готовую котлету. Поливаем её 1 ст. л. соуса, сверху кладем лук.
Выкладываем сыр бри и ещё 1-2 ст. л. соуса. Закрываем второй половиной булочки или кладем её рядом.

Источник

Похожие рецепты

Блинный десерт с сыром рикотта и апельсиновым соусомИнгредиенты: 1 яйцо, 2 ст. муки, Молоко, Щепотка соли, соды, сахара, 1 ст.л. растительного масла, 500г. сыра рикотта, 2-3 шт. апельсина, 120г. сливочного масла, 120 мл. апельсинового сока, 60г. сахарной пудры, Палочка корицы, апельсиновая цедра, Мята и меленая корица для украшенияГотовим блинное тесто. Смешиваем яйцо с сахаром, солью, содой и мукой. Добавляем немного молока, чтобы получилось густое тесто, хорошо размешиваем и постепенно добавляем молоко. Когда тесто стало нужной консистенции, добавляем 1 ст.л. растительного масла. Н...

Салат со спаржевой фасолью жареным козьим сыром и апельсиновым соусомИнгредиенты: Спаржевая фасоль 100 г, Базилик, Мангольд бейби, Цельнозерновой хлеб 3 кусочка, Козий сыр 100 г, Чеснок 2 зуб, Морская соль, Для соуса: Свежевыжатый апельсиновый сок 250 мл, Сливочное масло 15 гВ небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, затем добавляем апельсиновый сок, делаем небольшой огонь и выпариваем его около 15 мин. Бланшируем спаржевую фасоль. Чистим чеснок, разрезаем каждый зубчик пополам. Разогреваем сухую сковороду, затем натир...

Печеночный паштет с вишнево клюквенным соусомИнгредиенты: Печень куриная - 500 г, Лук-порей - 1 шт, Масло сливочное - 50 г, Сливки (33%) - 400 мл, Морковь (отварная) - 50 г, Коньяк - 30 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Хлеб (мякиш) - 40 г, Сахар - 100 г, Вишня (размороженная) - 200 г, Клюква (размороженная) - 50 г, Крахмал кукурузный - 10 г, Масло сливочное - 50 гГотовим паштет из утиной печени (так в оригинальном рецепте). Я готовила из куриной и не пожалела ни на миг. Возможно, что из утиной был бы еще шикарнее, но уже какую печень нашла в магазине, ту и использовала. Сам паштет можно готовить даже из мяса утки/ку...

Стейки с вишнево клюквенным соусомИнгредиенты: говяжий стейк - 2 шт., соус соевый - 4 ст.л., масло кукурузное, клюква замороженная - 3-4 ст.л, вишня замороженная - 3-4 ст.л, сахарная пудра - 1 ст.л, лимон - 1/2 шт.Отбить мясо, положить в посуду, намазать соевым соусом. Оставить мариноваться на ночь или две. Обжарить маринованное мясо на кукурузном масле с двух сторон. Полить стейки вишнево-клюквенным соусом или подавать его в отдельной маленькой мисочке.