Бульон с медуницей и фрикадельками

Ингредиенты

Мясокостный или мясной бульон – 350 мл.
Фарш – 100 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Медуница – 5 гр.
Петрушка – 1 большой пучок.

Рецепт приготовления

Сначала варят мясокостный или мясной бульон. Готовый бульон процеживают, в кипящий бульон кладут нарезанный лук с петрушкой. Из готового фарша, состоящего из двух частей мяса и одной части мелко нарубленной медуницы, формируют небольшие шарики. Фрикадельки кладут в бульон и варят в течение пятнадцати минут. Затем бульон солят. В самом конце в бульон добавляют приправы. Когда подают к столу, в готовый бульон с фрикадельками кладут мелко нарубленную зелень. Несколько полезных дополнений к рецепту «Бульон с медуницей и фрикадельками»: Корни зелени и репчатый лук в сыром виде закладывать в суп не рекомендуется, так как во время процесса варки все вкусовые качества и ароматические вещества, в них содержащие, легко испаряются. Для того чтобы эти полезные вещества всех продуктов сохранить, их нужно медленно обжаривать на сковороде с небольшим количеством масла до образования приятной золотой корочки. Все важные ароматические вещества, во время процесса обжарки, растворяются в жире, который мы кладем в суп. Благодаря этому, суп приобретает приятный запах и вкус.

Источник

Похожие рецепты

Бульон курльонИнгредиенты: курица - 1,3 кг, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 1 головка, перец болгарский - 1 шт., сельдерей корень сушеный - по вкусу, укроп свежий - 1 пучок, перец черный горошком - по вкусу, лавровый лист - 2 листа, соль крупного помола - по вкусуМинимизируем слова:) В кастрюльку — нарезанные куски курицы, целиком луковицу, чеснока головку, перец болгарский целиком. Залили водой, на огонь сильный. Под крышкой. Как закипело — огонь на минимум, чтобы только «бульк, бульк, бульк»...

Бульон с сельдерееемИнгредиенты: Корень сельдерея - 100 г, Мясной бульон - 2,5 л, Корень петрушки - штуки, Морковь - 1 штукаПоставить варить мясной прозрачный бульон. Спустя час-полтора после того, как он закипит, добавить очищенные коренья — морковь, петрушку, сельдерей. Продолжать варку до полной готовности овощей. Готовый бульон процедить, разлить в бульонные чашки и подавать...

Венгерский бульон с фрикадельками из печениИнгредиенты: Печень говяжья (любая) - 200 г, Мясо (любое) - 300 г, Хлеб (белый) - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Сухари (молотые) - 3 ст. л., Молоко (или вода) - 2/3 стак., Лук репчатый (крупный) - 2 шт, Перец черный (молотый; по вкусу) - 1 ч. л., Петрушка (свежая; можно сушёную, и побольше) - 100 г, Жир (топленый, свиной) - 2 ст. л.Я всегда режу лук этим ножом, привыкла, очень удобно - лук не выскальзывает из рук. Лук нарезаем мелко и складываем в отдельную посуду. Выкладываем топлёный свиной жир на сковороду и разогреваем его. Порезанный лук жарим на медленном огне 8-10 минут, до при...

Рыбный бульон с жареными фрикадельками из лососяИнгредиенты: 1 ч. л. семян кориандра, 1,5 л рыбного бульона, 3 см свежего корня имбиря, 1 ч. л. тайского рыбного соуса нам пла, листья кинзы для подачи, 1 банка (250 г) лосося в собственном соку, маленький пучок зеленого лука, 1 большое яйцо, соль, свежемолотый черный перец, примерно 1 стакан свежих хлебных крошек, мука, масло для фритюраСемена кориандра насыпьте на сухую сковородку, поставьте на средний огонь и обжаривайте, потряхивая сковородку, 2–3 мин. Влейте бульон в кастрюлю, добавьте нарезанный ломтиками имбирь и семена кориандра, доведите до кипения, готовьте на небольшом огне 30 ми...