Булочки с шоколадом бриошь о шоколя

Время приготовления: 140 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Пшеничная мука - 500 г
Молоко - 200 мл
Сахар - 100 г
Сухие дрожжи - 10 г
Сливочное масло - 125 г
Пекарский порошок - 18 г
Соль - 8 г
Яйцо куриное - 3 штуки
Горький шоколад - 100 г
Вода - 25 мл

Рецепт приготовления

Замесим тесто: соединим сухие ингредиенты (кроме шоколада) в чаше миксера, масло растопим в молоке (аккуратно следите, чтобы температура не была выше 50 градусов). Запускаем миксер на малых оборотах и добавляем молоко с маслом; после второго яйца, когда всё перемешается установим крюк для замеса теста и добавим оборотов; так вмешивать 6-7 минут пока тесто не соберётся в шар. Тесто переложить в присыпанную мукой миску и убрать в тёплое место на час.
Подготовим булочки: шоколад нарубим ножом на на кусочки примерно с кофейное зерно, вмесим шоколад в тесто; поделим тесто на кусочки 40-50 грамм по желанию; сформируем булочки в виде шариков - оттягивая край теста и заворачивая его в центр (и так по кругу до образования шарика чуть покатать по столу).
Форму для запекания присыпать мукой, уложить в неё булочки швом в низ, равномерно распределяя по форме с зазором для подъёма; убрать в тёплое место ещё на 30-45 минут.
Выпекаем: сделаем льезон - оставшееся яйцо смешаем с водой, намажем им булочки и поставим выпекаться в духовку при 180 градусах примерно 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Источник

Похожие рецепты

Булочки с шоколадом вишней и песочной крошкойИнгредиенты: сахар - стакана, мука - стакана, сливочное масло - 2 ст. л., корица молотая - 2 ст. л., сливочное масло - 2 ст. л., сахар коричневый - стакана, вишня вяленая - 1 стакан, шоколад - 50 г, яйца куриные - 1 шт., дрожжи сухие - 1 пакет, молоко - стакана, сливочное масло - стакана, сахар - стакана, соль - 1 ч. л., мука - 2 стакана1 стакан просеянной муки смешать с пакетиком сухих быстродействующих дрожжей и солью. В сотейнике слегка подогреть молоко, сахар и сливочное масло. Масло не обязательно полностью растапливать. Смесь должна быть слегка теплой (не горячей!). Добавить к смеси ...

Швейцарские булочки с заварным кремом и шоколадомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 600 г, Молоко - 200 мл, Масло сливочное - 90 г, Сахар - 90 г, Яйцо куриное - 2 шт, Дрожжи (сухие) - 1 ч. л., Соль - 1 щепот., Ванильный сахар - 1 пакет., Шоколад темный, Мука пшеничная|Мука - 20 г, Молоко - 250 мл, Сахар - 60 г, Яйцо куриное - 1 штДрожжи высыпать в теплое молоко, отложить на 15 мин. до их растворения. Смешать яйца, размягченное сливочное мало, сахар, соль. Влить дрожжи, всыпать муку, замесить тесто. Отставить на час-полтора до поднятия. В это время варим крем: в кастрюлю влить молоко...

Булочки слоенки с джемом и шоколадомИнгредиенты: слоеное тесто 200-250 гр, джем - несколько ч л, темный шоколад, белый шоколад, сахарная пудраСлоеное тесто разрезать на прямоугольники На одну половину положить немного джема и кусочек темного шоколада, посыпать белым шоколадом На второй половине сделать надрезы и накрыть начинку Хорошо защипать края и выпечь в горячей духовке до готовности остудит...

Булочки утренний экспресс с шоколадомИнгредиенты: Масло сливочное - 75 г, Молоко - 150 мл, Мука пшеничная - 300 г, Разрыхлитель - 2 ч. л., Сахар - 2 ч. л., Сода - 1 ч. л., Соль - 0.5 ч. л., Шоколад чёрный - 150 гДля булочек понадобятся мука, масло, соль, сода, разрыхлитель, молоко и чёрный шоколад для начинки. В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить соду, соль и сахар. Перемешать сухие ингредиенты. Сливочное масло (холодное, из холодильника) порубить...