Булочки с сыром и чоризо

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

кефир - 250 мл
манная крупа - 140 г
дрожжи свежие - 20 г
пшеничная мука - 300 г
спельтовая (полбяная) мука - 120 г
соль - 1 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
молоко - 135 г
чоризо - 50 г
сыр - 50 г
яичные желтки - 1 шт.
вода - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Для опары понадобится холодный кефир, в него нужно раскрошить дрожжи, добавить манную крупу и тщательно перемешать. Накрыть пленкой и оставить в теплом (не больше 25°C) месте на 1 час. Мелко нарезать чоризо, сыр манчего натереть на терке. Молоку дать закипеть и охладиться, влить оливковое масло. В чаше комбайна соединить оба вида муки, сахар и соль. К муке добавить опару, молочную смесь и колбасу с сыром. Вымесить мягкое эластичное, чуть липнущее к рукам тесто, которое полностью отстает от стенок чаши комбайна. Чашу накрыть пленкой и поместить в теплое место на расстойку на 1 час. Подошедшее тесто обмять и выложить на припыленную мукой поверхность. Разделить на равные части и сформировать булочки (у меня получилось 20 штук). Выложить на растоянии на противень, покрытый пергаментной бумагой. Накрыть чистым полотенцем и оставить на отдых на 15 минут. Разогреть духовку до 220°C. Булочки смазать смесью желтка с молоком или водой и выпекать 10–12 минут. Тест на сухую палочку подскажет о готовности булочек. Вот такие булочки в результате у вас получатся. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Булочки кольберт с сыромИнгредиенты: тесто слоеное - 500 г, сыр мягкий - 150 г, тмин - 1 щепотка, паприка - 1 щепотка, кунжут - 1 щепотка, яичные желтки - 1 шт.Я беру готовое слоеное тесто. Размораживаю. Нарезаю на равные квадраты. Сыр нарезаю прямоугольником. Делаю три добавки к сыру: тмин, паприка, кунжут. Заворачиваю сыр в тесто. Вилкой прижимаю хорошо края. Желток размешиваю. Щедро смазываю им булочки. Сверху ...

Хаш с картофелем и чоризоИнгредиенты: картофель вареный - 4 шт., чоризо - 6 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, растительное масло - 1 ст. л., яйца куриные - 2 шт., укроп свежий - по вкусу, соль - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепоткаДуховку разогреть до 200°C. Лук нарезать полукольцами. Обжарить на масле. Добавить нарезанный чеснок, огонь убавить. Колбасу чоризо нарезать произвольно, но не очень мелко. Готовить вместе с луком 1 минуту. Вареный картофель нарезать крупными кубиками и...

Салат с картофелем кальмарами чоризо и сыром джюгасИнгредиенты: картофель молодой - 500 г, перец чили - по вкусу, сыр джугас - 70 г, оливковое масло - 10 ст. л., каракатица - 250 г, чоризо - 100 г, каперсы - 2 ст. л., рукола - 120 г, соль - по вкусу, перец - по вкусуКартофель отварите, разрежьте на 2-4 части и обжарьте небольшими порциями на сильно разогретой сковороде на половине оливкового масла до золотистого цвета. Переложите на противень. Каракатиц (или мини-кальмаров) промойте, удалите жесткие перегородки и обжар...

Гарбанзос кон чоризо нут с колбасой чоризоИнгредиенты: Вода - 1 ст., Кислота лимонная - 1 ст. л., Колбаса Чоризо - 300 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Нут (турецкий горох) - 800 г, Паприка умеренная молотая - 3 щепотка, Перец чёрный молотый - 3 щепотка, Помидоры - 800 г, Соль крупнокристаллическая - 2 щепотка, Тимьян (Чабрец) свежий - 4 веточка, Чеснок - 2 зубчикИтак, нам понадобятся нут консервированный, Чоризо, или подобная пряная копчёная колбаса, свежие помидоры, лук, чеснок, лимонный сок, чёрный молотый перец, средне-острая молотая паприка (у меня — копчёная), тимьян, оливковое масло. Начнём подготовительные ...