Булочки с отрубями и черемшой

Ингредиенты

мука пшеничная – 2 стакана
теплая вода – 1 стакан
листья молодой черемши – 1 пучок
дрожжи свежие – 10 гр
масло растительное – 3 ст. л
соль – 0,5 ч. л
5 г сахара.

Рецепт приготовления

Для приготовления булочек с отрубями и черемшой пшеничную муку просейте, смешайте с молотыми отрубями. В центре сделайте углубление, раскрошите в ямку дрожжи, присыпьте сахаром. Добавьте соль. Влейте 2-3 столовых ложки теплой воды, сверху насыпьте немного мучной смеси. Оставьте дрожжи на 10 минут. Спустя 10-15 минут дрожжи «оживут», начнут пениться. Влейте в муку остальную воду. Она должна быть подогрета до теплого состояния (теплее комнатной температуры). Перемешивайте мучную смесь с водой пока мука не вберет всю жидкость. Потом налейте 2-3 столовых ложки растительного или оливкового масла. Вмешайте масло в тесто. Листья черемши вымойте, мелко нарежьте. Добавьте в тесто и выложите все на посыпанный мукой стол. Тесто вымешивайте пока оно не станет мягким, но плотноватым (плотнее, чем на обычные булочки из пшеничной муки). Поставьте тесто в тепло, накройте. Подходить оно будет около часа. Поднявшееся тесто получится очень мягким, рыхлым. Выложите его на стол. Если формировать булочки трудно, тесто «плывет», то его нужно перемесить еще раз с добавлением пшеничной муки. Затем разделить на 8-10 одинаковых кусочков. Руками скатать из теста ровные шарики, выложить их на противень (обязательно смажьте маслом или застелите пергаментом). На расстойке булочки с отрубями будут стоять 15 минут, потом их нужно переместить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаются булочки около 20 минут до румяного цвета. Разрезать булочки можно еще горячими – они не крошатся, мякиш получается рыхлым, корочка – тонкая и хрустящая. Автор Елена Литвиненко (Sangina) Так же рекомендуем испечь хлеб с отрубями и черемшой.

Источник

Похожие рецепты

Булочки с черемшой и брокколиИнгредиенты: Тесто слоеное - 400 г, Черемша - 100 г, Брокколи (сырая) - 180 г, Сельдерей листовой - 10 г, Белок яичный - 1 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Лук репчатый (средний) - 1 шт, Масло подсолнечное - 1 ст. л., Желток яичный - 1 шт, Масло подсолнечное - 1 ст. л.Черемшу измельчила в измельчителе с луком. Также измельчила, сельдерей и брокколи. Добавила масло, соль, перец и белок. Начинку перемешала. Слоёное тесто разморозила, немного припудрила мукой и каждый лист теста разрезала пополам. Половинки скалкой раскатал...

Постные булочки и пышки с отрубямиИнгредиенты: Вишня (вяленая) - 50 г, Соль, Сахар (можно заменить мёдом) - 4,5 ст. л., Вода - 220 мл, Дрожжи (сухие) - 4 г, Отруби (у меня овсяные) - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Орехи (по вкусу, у меня арахис) - 50 г, Изюм (без косточек) - 50 г, Масло растительное - 10 ст. л.Пост, в общем-то, придуман не для веселья. Но это вовсе не повод, чтобы сорок дней питаться жареной картошкой с солеными огурцами, да макаронами с кетчупом. От них душа благостнее не станет, а здоровье подорвется капитально. Полезной и очень сытной еды, соо...

Грибные булочки с овсяными отрубямиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Отруби (овсяные Мистраль) - 100 г, Вода - 250 мл, Масло оливковое - 1 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Масло сливочное - 50 г1. Дрожжи растереть с просеянной мукой, добавить отруби, сахар, соль. 2. Добавить грибы. 3. В чуть теплую воду влить масло. Затем влить воду в муку, замешивая тесто. 4. Тесто хорошо вымешать, минимум 5 минут, положить в чашку, накрыть и убрать в теплое ме...

Булочки деревенские с овсяными отрубямиИнгредиенты: Мука ржаная - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 280 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Дрожжи (живые) - 20 г, Соль (по вкусу) - 1/2 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Желток яичный (для смазывания булочек) - 1 шт, Вода - 375 мл1. В чашке смешать 2 вида муки. Добавить дрожжи и перетереть руками. Добавить отруби, перемешать. 2. Добавить сахар, соль. Сделать в центре углубление. Влить масло. 3. Затем, вливая постепенно воду, замесить однородное тесто. 4. Перенести тесто на поверхно...