Булочки с кофейной корочкой coffee buns

Время приготовления: 200 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

сливочное масло - 50 г
сахар - 3 ст. л.
кофе растворимый - 3 ч. л.
яйца куриные - 1 шт.
мука - 3 ст. л.
сахар - 3 ст. л.
дрожжи сухие - 1 ч. л.
соль - ч. л.
яйца куриные - 1 шт.
мука - 300 г
сливочное масло - 30 г
молоко 4% - 140 мл

Рецепт приготовления

Сначала приготовим покрытие для булочек: мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить кофе, яйцо, муку и еще раз хорошо взбить. Поставить смесь в холодильник на время приготовления теста. Получается очень ароматный кофейный крем! Для теста - в миску налить тёплое молоко, всыпать дрожжи. Добавить яйцо, сахар, соль, просеянную муку и замесить тесто миксером в течении 5 минут (ручной замес 10 минут). Затем частями ввести мягкое сливочное масло и хорошо вымесить тесто до хорошо развитой клейковины (по времени это ещё 10 минут). Тесто получается просто "нежный шелк"! Подкатать тесто в шар и уложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть плёнкой и оставить подходить. Время подхода 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 частей. Каждую часть скатать в шарик. Уложить на противень, застелив бумагой для выпечки. Расстойка под плёнкой 1 час. Достаём кофейный крем из холодильника, перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем крем сверху на булочки (можно просто ложкой разложить, всё равно крем будет таять и растекаться, обвалакивая таким образом булочку). Выпекать при 200 градусах - 20-30 минут. Приглашаю вас на чашечку кофе! )

Источник

Похожие рецепты

Домашние булочки для гамбургеров homemade hamburger bunsИнгредиенты: дрожжи сухие - 7 г, сливочное масло - 75 г, мед - 1 ст. л., яйца куриные - 1 шт., молоко - 370 мл, мука - 650 г, соль - 1 ч. л., оливковое масло - 1 ст. л., вода - 2 ст. л., яйца куриные - 1 шт., вода - 1 ч. л., кунжутные семечки - по вкусуВ большую миску влить теплую воду и всыпать дрожжи, оставить на 5 минут, пока мы будем заниматься подготовкой всех других ингредиентов. Сливочное масло предварительно растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить к дрожжам растопленное сливочное м...

Кофейные булочки сoffe bunsИнгредиенты: рецепт .на 10булочек., тесто, 250 гр. муки., 38 гр. сахара.(брала 40 гр. обычного), 1 ч.л. дрожжей, 1/2 яйца., 135гр молока. (брала 130), 30 гр. масла., тесто для покрытия булочек., 50 гр. сливочного масла., 40 гр. коричневого сахара., 38 гр. взбитого яйца. (брала ½ яйца), 1чай.ложка растворимого кофе(брала 3 чай.ложки), 50 гр. муки., щепотку пряностей.корицу.фенхель., анис. (ничего не добавляла)Покрытие Взбить сливочное масло и сахар,добавить яйцо и растворимый кофе,добавить муку и хорошо взбить. Переложить с в небольшую емкость и поставить в холодильник пока приготовится тесто. Тесто. Все ингредиенты для теста, кроме масла,перемешать в миксере 5 ...

Восхитительные булочки по фински finnish bunsИнгредиенты: тесто: молоко 100-120 мл., мука 350 гр., дрожжи 1 ч.л., сахарная пудра 55 гр., кардамон 1/2 ч.л., яйцо 1 шт., сливочное масло 50 гр., изюм 75 гр., желток для смазки, начинка: черника 125-150 гр., крахмал 2 ч.л., сахарная пудра 2 ст.ложОчень удачный рецепт! Рецепт теста не сложный и вкусный! Начинка по сезону и отлично подходит, хотя можно попробовать и другую ягодку. Готовьте на здоровье и пусть ваш дом наполнится ароматом свежей выпечки! Подготовим все продукты, они должны быть комнатно...

Булочки с сыром cheese bunsИнгредиенты: тесто: молоко (теплое) 125 мл., мука 300 гр., сахар 1 ст.л., соль 1/2 ч.л., дрожжи 1 ч.л., сливочное масло 30 гр. (мягкое), начинка-помазка: чеснок 2 зубч., сливочное масло 30-40 гр., зелень укропа, сыр 100-150 гр.Как обычно для выпечки начнем с приготовления теста. Обязательно попробуйте, тесто потрясающее. Разгоняем дрожжи, на несколько минут отправляем с сахаром и мукой в теплое молоко. Быстрая опара. Масло вводим в последнюю очередь и вымешиваем минут 7. Тесто м...