Булочки с колбасой большая перемена

Ингредиенты

Вода - 200 мл
Дрожжи (свежие) - 50 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Простокваша - 250 мл
Масло сливочное ( Милье ) - 100 г
Мука пшеничная|Мука - 900 г
Колбаса (Докторская) - 500 г

Рецепт приготовления

Делаем опару. В теплую воду добавляем сахар, дрожжи. Перемешиваем и оставляем до образования шапочки на 10 минут.
Сливочное масло растапливаем.
Половину нормы муки просеиваем, добавляем соль. В муку вливаем опару, добавляем сливочное масло, простоквашу, желтки.
Замешиваем некрутое тесто, постепенно добавляя необходимое количество муки. Муки может уйти больше или меньше. Месить надо до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить на 2 - 3 часа. В процессе несколько раз обминаем тесто.
Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность и еще раз хорошо вымешиваем. Тесто пушистое, пористое, податливое.
Из указанного количества ингредиентов получается очень много теста. Я напекла еще и пирогов с капустой и ватрушек с сыром. Тесто делим пополам, одну половину делим на 10-12 частей.
Колбасу нарезаем. В моих воспоминаниях кусочки колбасы были нарезаны половинками. Раскатываем тесто, кладем колбасу так, чтобы она свисала с двух сторон. Защипываем края.
Укладываем на противень, швом вниз. Смазываем белком и оставляем для расстойки на 10 минут.
Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Кушаем горячими.

Источник

Похожие рецепты

Порционные запеканки большая перемена школьная ссобойкаИнгредиенты: мясо отварное - 100-150 г, творог домашний - 1/2 стакана, болгарский перец - 1 шт., яйцо - 2 шт., сметана густая - 2 столовые ложки, сыр твердый - 40-50 г, зелень лука и петрушки, соль - по вкусуМакароны отварить до готовности. Добавить зелень и мелко нарезанный болгарский перец Вареное мясо (в моем случае куриное и телятина) нарезать мелкими кусочками,добавить к макаронам. Добавить творог. Яйца слегка взбить со сметаной и солью, добавить подготовл...

Баварские бутерброды булочки с колбасойИнгредиенты: кефир - 1 стакан, дрожжи сухие - 10 г, сахар - 1 ч. л., соль - 1 ч. л., яйца куриные - 1 шт., растительное масло - 1 ст. л., помидоры вяленые в масле - 4 шт., прованские травы - 1 ст. л., мука - 3 стакана, сыр - 100 г, кетчуп томатный - 7 ч. л., бекон - 7 шт., колбаски для жарки - 7 шт., огурцы маринованные - 2 шт., морковь по-корейски - 50 г, горчица дижонская - по вкусу, кетчуп томатный - по вкусу, майонез - по вкусуНачинаем с теста. В подогретый кефир добавить сахар, соль и дрожжи. Перемешать, оставить на 10 минут. Ввести яйцо, растительное масло, вяленые помидоры, прованские травы. Постепенно вводим муку. Замешиваем тесто. Оставляем наше конопатое тесто подходить в т...

Тыквенно кабачковые булочки с колбасой и сыромИнгредиенты: Тыква - 40 г, Кабачок - 40 г, Майонез (ТМ"Махеев") - 60 г, Молоко - 90 мл, Сахар - 3/4 ст. л., Соль - 3/4 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 330 г, Дрожжи (сухие) - 2/3 ч. л., Колбаса - 100 г, Сыр твердый - 60 г, Масло сливочное (для смазывания формочек), Семечки тыквенные (для украшения-по желанию)Я замешивала тесто в хлебопечке. В ведро ХП вылить молоко, добавить натёртые на крупной тёрке кабачок, тыкву, соль, сахар Взвесить на весах 60 г майонеза ТМ"Махеев" Выложить майонез в ведро ХП Всыпать муку, смешанную с сухими дрожжами. Включить пр...

Розовые булочки с сыром и колбасойИнгредиенты: дрожжевое тесто, 1 кг. муки, 11 гр. сухих дрожжей или 50 гр. свежих, 0.5 л молока, 2 яйца, 200 гр. маргарина, 2.ст.л сахара, 1 ст.л. раст масла, 1/2 ч.л соли, начинка, 0.5 кг. молочной колбасы, 0.300 гр. голландского сыра, томатный соусТесто: Дрожжи,яйца,сахар,раст.масло смешать и дать 2 раза подняться "шапочке".Растопить маргарин.В растопленый маргарин влить молоко,добавить соль и чуть-чуть подогреть смесь.В просеяную муку добавить дрожжевую смесь и подогретое молоко с маргарином.Вымеси...