Булочки с брусникой под сырно сливочной глазурью

Ингредиенты

для теста:
кефир — 250 мл.
свежие дрожжи — 15 гр.
сахар — 100 гр.
щепотка соли
яйца — 2 шт
подсолнечное масло — 5 ст.л.
мука — примерно 4 ст.
.........
для начинки:
брусника — 4 горсти
сахар — 2 ст.л.
картофельный крахмал — 1 ст.л.
.........
для глазури:
сливочное масло — 100 гр.
сахарная пудра — 2 ст.л.
творожный сливочный сыр — 100 г

Рецепт приготовления

1. Дрожжи разводим в теплой воде c добавлением 1 ч.л. сахара. Даем подняться «дрожжевой шапочке» в теплом месте.
2. Яйца взбиваем с сахаром,
3. добавляем кефир, соль, растительное масло, перемешиваем. Выкладываем дрожжевую суспензию, перемешиваем.
4. Просеянную муку добавляем постепенно, замешивая тесто. Даем тесту подойти в теплом месте один раз.
5. Обминаем тесто, даем подойти еще раз.
6. Разделите тесто на 2 части.
7. Каждую часть раскатайте в овал. На тесто выкладываем бруснику (я использовала замороженные ягоды, не размораживая их) и посыпаем сахаром, а затем крахмалом (крахмал удобно просеивать через сито, нанося его тонким слоем). Скатываем рулетом, разрезаем на кусочки острым ножом около 3 см шириной.
8. Разъемную форму застилаем пергаментом, сбрызгиваем маслом и выкладываем булочки. Оставляем на расстойку перед выпечкой минут на 10-15.
9. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности.
10. Для крема смешаем размягченное сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру в чаше миксера до однородности. До использования храним в холодильнике.
11. Готовые булочки перекладываем на решетку, и уже через минуту, смазываем кремом пока они горячие. перекладываем на сервировочное блюдо.
12. Подаем с кофе «Черная карта». Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пикантный мясной торт с грибным кремом и сырно сливочной заливкойИнгредиенты: Для мясных коржей: батон - 100 г, сливки 10% - 100 мл, 1 яйцо, 1 средняя луковица, соль, перец по вкусу., Грибной крем: шампиньоны - 250 г, 1 крупная луковица, пастоподобный плавленный сыр (тип "Янтарь") - 100 г, чеснок - 1-2 зубчика (по желанию), соль по вкусу., Сырно-сливочная заливка: пастоподобный плавленный сыр (тип "Янтарь") - 100 г, сливки 10% - 100 мл (можно заменить молоком), быстрорастворимый желатин - 1 ч.л. с горкой.Готовим мясной фарш. Пропускаем через мясорубку куриное филе, лук, замоченный в сливках батон. Добавляем яйцо, солим, перчим по вкусу и вымешиваем до однородности. Нам надо выпечь 3-4 коржа любой формы толщиной около 0,5 см. Я выпекала на двух противнях сра...

Клубнично ванильный кекс со сливочной глазурью приготовленный в микроволновой печиИнгредиенты: Сливочное масло - 1 столовая ложка, Яйцо куриное - 1 штука, Ванилин - чайной ложки, Сахар - 2 столовые ложки, Пшеничная мука - стакана, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Молотая корица - чайной ложки, Клубника - 3 штукиВ средней миске смешать все ингредиенты (за исключением клубники) и взбивать венчиком до тех пор, пока тесто не станет гладким, без комочков. Осторожно добавить клубнику. Смазать кружку маслом и вылить в нее готовое тесто примерно на 2/3 (чтобы тесто, когда...

Шоколадный пирог с брусникой и сливочной заливкойИнгредиенты: тесто: 120 г. сливочного масла, 90 г. сахара, 25 г. какао (3 ст.л. ), 2 яйца, 150 г. муки (цельнозерновой или высший сорт), 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г. брусники, сливочная заливка: 200 г. сметаны, 140 г. творожного сыра, 50 г. сахара, 1 яйцо, 15 г. крахмала кукурузногоВ сотейнике смешиваем сливочное масло, сахар, какао и отправляем на плиту, до момента когда масло растопится. Масса станет однородной. Снимаем с плиты и добавляем яйца, хорошенько перемешиваем. Добавляем просеянную муку и ягоду брусники. Тесто перекладываем...

Апельсиновые капкейки с грецкими орехами и сливочной глазурьюИнгредиенты: сахара 1 Стакан, яйца, комнатной температуры 2 Штуки, свежевыжатого апельсинового сока 1/2 Стакана, апельсиновой цедры 1 Ст. ложка, соды 1 Чайная ложка, разрыхлителя 1/2 Чайных ложки, соли 1/4 Чайных ложки, сметаны 240 Грамм, грецких орехов 240 Грамм (ореховая карамель), корицы 3/4 Чайных ложки (ореховая карамель), соли 1/4 Чайных ложки (ореховая карамель), ванильного экстракта 1/2 Чайных ложки (ореховая карамель), воды 1/4 Стакана (ореховая глазурь), несоленого сливочного масла 2 Ст. ложки (ореховая глазурь), апельсиновой цедры 1/2 Чайных ложки (ореховая глазурь), ванильного экстракта 1/2 Чайных ложки (ореховая глазурь), грецких орехов со специями 1/4 Стакана (ореховая глазурь), сливочного сыра, комнатной температуры 240 Грамм (сливочная глазурь), ванильного экстракта 1 Чайная ложка (сливочная глазурь)По этому рецепту у вас получится 18 капкейков. 1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выложить грецкие орехи на противень и жарить в течение 10 минут. Дать полностью остыть. В маленькой кастрюле смешать сахар, молоко, корицу и соль. Довести до кипения на сил...