Булочка cметанник гост

Ингредиенты

опара
225г пшеничной муки высшего сорта (просеять)
3 гр. а сухих дрожжей
135 мл. воды
тесто
опара+
275 гр. муки (просеять)
3 гр. сухих дрожжей
75 гр. сахара
пол ч.л. соли
75г несоленого сливочного масла комнатной температуры
желток пополам с водой для смазки

Рецепт приготовления

Опара
Смешать все ингредиенты и вымесить тесто
Скатать в шар,накрыть и убрать в теплое место на 3-4 часа
В готовую опару всыпаем муку,дрожжи,сахар,вливаем сметану и вымешиваем миксером 5 минут
Добавляем соль и вымешиваем еще пару минут
Добавляем масло и еще минуты 3
Тесто готово
Отправляем в миску,накрываем и на 1 час в теплое место
Делим тесто на небольшие кусочки – я делила на 9 частей
Руками или скалкой раскатываем в лепешки толщиной в 1 см
Я делала на пергаменте,а потом вместе с лепешками переносила на противень
Лепешки проткнуть зубочисткой в нескольких местах (на всю толщину лепешки – глубоко)
Поставить на расстойку
Смазать желтком пополам с водой
Духовку разогреть на 200
Поставить и выпекать 15-20 мин (зависит от духовки)
Если сильно будет гореть верх,прикрыть фольгой

Источник

Похожие рецепты

Идеальный кекс гост 1975гИнгредиенты: 180 гр просеянной пшеничной муки, 180 гр сливочного масла, комнатной t, 180 гр сахарного песка (или пудры), 4 шт яйцо куриное, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 10 гр разрыхлителя, 300 гр свежей малины, ВАЖНО: все продукты комнатной температуры.Для приготовления кекса берите сливочное масло хорошего качества, обязательно мягкое (комнатной температуры). Сливочное масло взбить в пышную массу, в течении 5-6 минут, пока не побелеет. Добавить порциями сахарную пудру и еще раз тщательно взбить 8-10 мину...

Булочки веснушка гостИнгредиенты: опара, 101-116 гр. вода, 240 гр. мука, 10 гр. дрожжи, основной замес, 206 гр. мука, 91 гр. вода, 4 гр. дрожжи, 5 гр. соль, 54 гр. сахар, 40 гр. масло сливочное, изюм 23 гр, верх 1/2 яйца+1 ч.л. водаБулочки веснушка по техкарте детского сада или Госту, в данном случае рецепт один и тот же. Булочки не сдобные, малокалорийные. Пошаговый видео рецепт внизу. Опара: соединить муку с дрожжами и водой, опара будет плотная, вымешать её минут 5, миску затянуть ...

Торт cметанникИнгредиенты: на одну пышку: 1яйцо, 1 ст. сахара, 1пачка ванили, 1пачка разрыхлителя, 1 ст. муки, 1 ст. жидкой сметаны, всего 2 пышки,в одну добавляем орехи, в другую какао, крем, 1 ст. молока, 2 ст.л. манки, 1 ст. сахара, пачка маслаСахар взбить с яйцом до густой пены добавить стакан кислой сметаны и опять взбить затем разрыхлитель,ванилин,муку. Печь при t180° около 40 мин. Испечь 2 коржа. Крем Сварить жидкую манную кашу,остудить,взбить с маслом. Коржи промазать кремом,украсить по же...

Торт пражский гост 1965годаИнгредиенты: для теста: 200 гр. мука, 250 гр. сахар, 67 гр. масло сливочное, какао 40,4 гр., крем: 393 гр. масло, 200 гр. сгущ.молоко, 36 гр. желтки ( я беру 2ж.), 16 гр. какао, 83 гр. вода, 1 пач. ван.сахар, и потому варю сама, 50 гр. сл.масла, 4 ст.л. сахара, 6 ст.л. молока, 2 ст.л. какао(без горки), смешать и варить примерно10 минут и горячим намазать тортЯичные желтки растирают с сахаром (0,5 нормы)до тех пор,пока не исчезнут кристаллы.Отдельно взбивают белки,добавляя в конце взбивания сахар.Взбитые белки и желтки соединяют и смешивают с просеянной мукой.Масло,растопленное до 40-50 град.смешать с какао,посл...