Буженина рулет из пашины в мультиварке

Время приготовления: 190 мин.

Ингредиенты

Соль
Чеснок (обязательно молотый сушеный)
Пажитник (молотый)
Кориандр (молотый)

Рецепт приготовления

От пашины (мне так ее называть привычнее) отделить шкурку с лишним салом. Только не снимайте все сало, с ним вкуснее!
На мясо рассыпать соль, чеснок, пажитник, молотый перец, кориандр и втереть специи в мясо. Я покупаю мясо в магазине и не знаю насколько мягкое попадется, поэтому слегка его отбиваю, используя вот такую приспособу. Она одновременно и делает мясо мягче и вбивает поглубже в него специи, но это делать не обязательно.
Плотно завернуть пашину в рулет, положить ее в пакет для запекания, туго перемотать ниткой и оставить на 1 час. Затем установить на мультиварке режиме мультиповар температуру 90 градусов и время 2 часа. Прошу прощения, но фотографию не сделала (как завернуть видно на уже готовом рулете) Если режима мультиповар нет, то подойдет тушение. На дно налить 2 стакана воды и положить буженину. Теперь ждем. Через час нужно рулет перевернуть. В принципе после окончания времени, буженина готова, но мне не очень нравится ее бледный внешний вид, поэтому я сливаю получившийся бульон и накрываю мультиварку на 10 минут крышкой-аэрогриль на 250 градусов. Но это делать не обязательно, можно свернутый рулет, перед укладкой в пакет, натереть молотой паприкой
А дальше остудить, и положить в холодильник, не снимая упаковки, желательно на ночь
Все, приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рулет из пашины пахвыныИнгредиенты: Пашина, Грибы(шампиньоны), лук, чеснок, соль, Любимые травы и пряности для маринования, Горчица(я использовала французскую)Мясо вымыть,обсушить.Натереть специями,перцем,солью.Грибы нарезать тонкими пластинками,лук полукольцами,чеснок раздавить и мелко порубить.Чеснока берите по-больше.У меня на 2кг.мяса ушло 4 зубчика чеснока,одна большая луковица и около 200гр.грибов.Намазать ...

Рулет из пашины с грибами и саломИнгредиенты: 1 кг пашины свиной, 0,300 гр грибов шампиньонов, 0,300 гр сала с прорезью, 0.100 гр горчица, 0.100 гр майонез, фольга для запекания, соль перец по вкусуПашину свинины хорошо развернуть и отбить, посолить, поперчить. Майонез и горчицу хорошо перемешать и намазать этим соусом мясо. грибы порезать тонкими пластинками.сало порезать тонкими полосками.Выложить плотно на мясо сало.затем грибы и аккуратно свернуть...

Тушеный рулет из свиной пашиныИнгредиенты: Свинина (пашина без кожи) - 600 г, Масло растительное - 2 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Сельдерей корневой - 100 г, Бальзамик - 2 ст. л., Сахар (с горкой) - 1 ч. л., Томатная паста - 1 ст. л., Соль - по вкусуКусок свиной пашины без кожи промыть и хорошо обсушить. Выровнять толщину мяса. В ступке истолочь пряности с щепоткой соли и хорошо натереть мясо. Плотно свернуть мясо в рулет и хорошенько перетянуть кулинарной нитью на манер колбасы. Овощи очистить и наре...

Буженина в ветчиннице и мультиварке скороваркеИнгредиенты: Свинина - 800 г, Горчица (в зернах) - 1 ч. л., Паприка сладкая (молотая) - 1 ч. л., Кориандр (молотый) - 0,5 ч. л., Чеснок - 6 зуб., Перец черный (смесь перцев) - 0,5 ч. л., Перец чили (молотый) - 0,5 ч. л., Соль - по вкусуУ меня было 4 кусочка антрекота на кости весом 1200, обрезала косточки, получилось 800г. В мясе сделать надрезы и нашпиговать со всех сторон чесноком. Приготовить маринад. Смешать с соевым соусом ТМ Киккоман соус-маринад Терияки горчицу в зернах и все специ...