Буженина в ветчиннице и мультиварке скороварке

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Свинина - 800 г
Горчица (в зернах) - 1 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) - 1 ч. л.
Кориандр (молотый) - 0,5 ч. л.
Чеснок - 6 зуб.
Перец черный (смесь перцев) - 0,5 ч. л.
Перец чили (молотый) - 0,5 ч. л.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

У меня было 4 кусочка антрекота на кости весом 1200, обрезала косточки, получилось 800г. В мясе сделать надрезы и нашпиговать со всех сторон чесноком.
Приготовить маринад. Смешать с соевым соусом ТМ Киккоман соус-маринад Терияки горчицу в зернах и все специи.
Натираем хорошо мясо со всех сторон, складываем в любую посуду с крышкой и на двое-трое суток отправить мариноваться в холод. Все это время переворачивать мясо по несколько раз в день.
Я буду готовить буженину в ветчиннице и варить в мультиварке-скороварке. Подготовить ветчинницу. Взять рукав для запекания, сложив его вдвое, завязать один край. Кусочки мяса сложить один в один, закрутить спиралью.
Уложить в ветчинницу маринованное мясо. Завязать плотно второй край рукава, закрыть крышку ветчинницы и натянуть пружины.
На дно мультиварки-скороварки уложить силиконовый коврик, во избежании испортить чашу мультиварки. Объем чаши 6 л. Уложить горизонтально ветчинницу. Залить водой вровень, но не выше максимальной отметки. Выставить программу СУП на 90 минут под давлением. После сигнала, пар не стравливать, до тех пор, пока клапан сам не упадет. Отсудить до комнатной температуры, вынуть ветчинницу из воды и поставить в холод на 10-12 часов. Сейчас холодно, я сразу выношу на веранду, можно на балкон.
После полного остывания, буженину вынуть из ветчинницы. Вот такой получился небольшой, но очень вкусный кусочек мяса. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Домлеу в скороварке мультиваркеИнгредиенты: Масло растительное - 3 ст. л., Картофель (Молодой) - 1 кг, Перец болгарский (Большой) - 5 шт, Капуста белокочанная|Капустa (Молодая) - 1 шт, Помидор (Среднего размера) - 3 шт, Чеснок (По вкусу) - 6 зуб., Соль (по вкусу)1. Мясо режем кусочками, произвольно. Выкладываем в мультиварку-скороварку, добавляем масло, перемешиваем и солим. (Этот рецепт тем хорош, что мяса нужно чуть-чуть, главное, чтоб оно закрыло дно). 2. Молодой картофель чистим и выкладываем поверх мяса, не пе...

Пряный рулет с сельдереем в мультиварке скороваркеИнгредиенты: Свиная брюшина - 1 кг, Сельдерей стебли - 3 шт., Сельдерей корни - 70 г, Петрушка корни - 2 шт., Петрушка зелень - 5 шт., Лавровый лист - 1 шт., Перец чёрный горошком - 3 шт., Соль - 2 ч.л., Смесь перцев для свинины - 2 ст.л., Душистый перец - 2 шт., Гвоздика - 2 шт., Семена зелёного кориандраОбожаю ароматное и холодное мясо, а при мысли, что его можно приготовить за один час, оно мне нравится ещё больше. Готовить буду в мультиварке-скороварке. В последнее время этому гаджету на моей кухне завидуют все остальные и не напрасно. Скороварку использ...

Шарлотка абрикосовая в мультиварке скороваркеИнгредиенты: 5 шт. яиц, 1 ст. муки ( ст. 240 мл. ), 1 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, 600 гр. абрикосов (вес без косточек)1. Миксером взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. 2. Постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем. 3. Добавить половинки абрикосов, аккуратно перемешать. 4. Переложить тесто в чашу мультиварки. Благодаря любимому сайту и компании Мистраль у меня ш...

Бычки тушёные в томате в мультиварке скороваркеИнгредиенты: бычки свежие 1 кг, лук репчатый 1 штука, морковка 2 штуки, сок лимона 1 столовая ложка, соль 1 чайная ложка, перец черный молотый по вкусу, томатная паста 3 столовые ложки, масло подсолнечное 50 мл, перец чёрный горошек 10 штук, перец душистый горошек 10 штук, лавровый лист 2 штуки, вода 150 мл.Первым делом подготавливаем бычки. Они могут быть как мороженные, тогда размораживаем при комнатной температуре, так и свежие. Очищаем от внутренностей, обрезаем хвостики и голову. По желанию, можно обрезать все плавники. Я этого не делала, так как в конечн...