Брускетта с тыквой и индейкой

Ингредиенты

• ломтик тыквы - 300 г
• филе индейки - 300 г
• чиабатта - 1 шт.
• брынза - 150 г
• руккола - 150 г
• сладкая красная луковица - 1 шт.
• тыквенные семечки - 1/2 ст.
• чеснок - 1 шт.
• лимонный сок - 1,5 ч. л.
• оливковое масло - 4 ст. л.
• бальзамический уксус - 5 ст. л.
• черный молотый перец - 3 щепотки
• карри - 2 щепотки
• соль - 2 щепотки

Рецепт приготовления

• Включаем духовку и ставим разогреваться до 180 градусов. В это время очистим тыкву от семечек и нарежем на ломтики толщиной 2 см.
• Противень покрываем фольгой, выкладываем ломтики тыквы, смазываем оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки. Рядом с тыквой укладываем очищенные зубчики чеснока (тыква впитает в себя аромат чеснока во время запекания)
• Ставим противень в духовку на 20-25 мин. до готовности тыквы - она должна стать мягкой и легко протыкаться ножом.
• Приступаем к приготовление индейки. Берем наше филе индейки, промываем холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем филе на небольшие медальоны.
• Чтобы замариновать филе используем бальзамический уксус, карри, черный перец и соль.
• Смешиваем ингредиенты, медальоны погружаем в полученный маринад, даем немного пропитаться, затем помещаем на разогретый домашний гриль или сковороду гриль на 2-3 мин. до готовности индейки.
• Аккуратно снимаем наши приготовленные медальоны с гриля, даем им немного остыть и мелко нарезаем кубиками.
• Очищаем красный лук и нарезаем мелкими кубиками. Подготовленные листья рукколы (промытые в холодной воде и просушенные при помощи бумажных полотенец) рвем вручную на 2-3 части.
• Смешиваем рукколу с луком.
• В небольшой мисочке смешиваем 2 ст. л. оливкового масла, 1,5 ч. л. лимонного сока, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
• Заправляем полученным соусом салат из рукколы и красного лука, перемешиваем.
• Подготавливаем чиабатту. Нарезаем нашу чиабатту на аккуратные ломтики, смазываем оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки.
• Ставим чиабатту в духовку на 5-7 минут до готовности.
• Берем подготовленные тыквенные семечки и делим пополам. Одна часть нам понадобится в целом виде для декора нашего блюда, а другая в измельченном для посыпки наших брускетт.
• К этому моменту наша тыква должна успеть приготовиться. Вынимаем противень с тыквой из духовки, даем немного остыть и отделяем мякоть тыквы от кожуры, мякоть нарезаем небольшими кубиками, затем растираем вилкой до однородного кремообразного состояния.
• Вынимаем запеченную чиабатту из духовки, даем немного остыть и натираем оставшимся после запекания с тыквой чесноком. Выкладываем крем из тыквы на подготовленные ломтики чиабатты.
• Добавляем остальные ингридиенты. Сверху на крем из тыквы помещаем немного салата из рукколы и красного лука, затем размещаем нарезанную индейку, посыпаем брынзой и измельченными тыквенными семечками.
• Наши великолепные брускетты готовы! Всем приятного аппетита и отличного настроения!