Брандада из белой морской рыбы с бататом

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

рыба морская белая – 700 гр.
батат – 500 гр.
лимон – 1 шт.
сыр домашний (или сливки) – 200 гр.
петрушка сушеная – 1 ст.л.
чеснок – 4 зубчика
хлеб черствый – 4 ломтика
масло растительное – 4 ст.л.
смесь перцев молотая – ½ ч.л.
перец черный горошек – 1 ч.л.
перец душистый горошек – 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
соль

Рецепт приготовления

Подготовим продукты.
Вскипятить 1,5 л воды с лавровым листом, черным, душистым перцем и солью.
Заложить рыбу и варить до готовности минут 15.
Достать рыбу шумовкой, остудить.
Отделить мясо от костей и размять рыбу вилкой.
Батат нарезать и сварить в рыбном бульоне до мягкости.
С лимона снять цедру, чеснок мелко нарезать и смешать с петрушкой.
Половину гремолаты добавить к рыбе.
Батат размять вилкой.
Смешать батат, рыбу, домашний сыр, приправить смесью перцев и лимонным соком, если надо посолить.
Черствый хлеб измельчить в блендере в крошку. Порционные формы для запекания или одну большую форму смазать маслом и посыпать половиной сухарей.
Оставшиеся сухари смешать с гремолатой.
Выложить брандад в формы и присыпать ароматными сухарями.
Запекать при 200 градусах 25-30 минут до румяной корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Завитки из белой рыбы и цукиниИнгредиенты: тилапия филе ТМ «Магуро» - 700 г, лимонный сок - 2 ст. л., лайм - 1 шт., цукини - 2 шт., соль морская - по вкусу, специи - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., творожный сыр - 150 г, петрушка зелень - 3 веточки, огурцы соленые - 1 шт., специи - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, паприка красная - 1 щепоткаПодготовьте продукты. Филе тилапии ТМ «Магуро» разморозьте на нижней полке холодильника. Цедру лайма натрите на мелкой терке. Филе тилапии нарежьте на кусочки, слегка подсолите, приправьте специями, замаринуйте соком лимона и натертой цедрой лай...

Салат из морской капусты белой рыбы и перепелиных яицИнгредиенты: Капуста морская - 300 г, Рыба (хек) - 250 г, Яйцо перепелиное - 8 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сметана (15%) - 120 мл, Горчица (зернистая) - 1 ч. л., Укроп (мелко нарезанный) - 1 ч. л., СольХек отварить в чуть подсоленной воде до готовности, остудить и отделить филе от костей. Перепелиные яйца отварить. Морскую капусту у нас продают в варено-мороженом виде в вакуумной упаковке, и ее нужно только разморозить. Перепелиные яйца очистить от скорлу...

Запеканка паштет из рыбы брандадаИнгредиенты: Треска - 400 г, Молоко - 500 мл, Соль - 1 ч. л., Лист лавровый - 1 шт, Картофель - 300 г, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 50 ст. л., Сметана - 2 ст. л., Зелень - 1 пуч., Соевый соус - 1 ст. л.Очистить картофель и сварить. Затем воду слить и картофель истолочь В небольшой кастрюле вскипятить молоко, добавить 1 чайную ложку соли, измельченный чеснок, лавровый лист, несколько горошин перца и треску, нарезанную небольшими кусочками. Как только моло...

Поджарка из белой и красной рыбы в мультиваркеИнгредиенты: 300 г филе хека, 300 г филе лосося, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 4 крупные картофелины, 2 ст. л. растительного масла, соль, перецПодготовить мультиварку и ингредиенты. Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать соломкой. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить рыбу, 5 мин. Добави...