Борщ фирменный старинный славянский

Количество персон: 8

Ингредиенты

на 3л воды:
буряк -1небольшой (около 100-150грамм)
яблоко сладкое типа "гольденг" большое - 0,5шт
яблоко кислое типа "семеренка" большое - 0,5шт
луковица средняя - 1шт
морковь - 1средняя
картофель 0,5кг
перец болгарский красный - 0,5шт
сметана - 2столовые ложки
чеснок - 2-3зубчика
сахар - 1чайная ложка
зелень 1пучок (петрушка/укроп)
припрвы:
барбарис - 10зерен
лавровый лист - 5-6листиков
перец черный горошком - 10шт
соль по вкусу
перец черный, красный по 1,4чайной ложки
хмели-сунели - 1,4чайной ложки
растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

Режем мясо на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета (тем временем у нас закипает вода)и отправляем его в кастрюлю с водой, солим. На этом же масле обжариваем очищенные от кожици и сердцевины яблоки и буряк, натертые на крупную терку. Обжариваем до тех пор, пока яблоки и буряк не станут одного цвета, отправляем их к мясу. Чистим картофель, нарезаем его мелким кубиками, отправляем в кастрюлю. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупную терку, помидоры разрезать пополам и натереть на терке так чтобы отделилась кожица (ее не используем), болгарский перец режем меленько, как лук. Теперь готовим зажарку: обжариваем на 3 ст.ложках растительного масла лук до золотистого цвета, добавляем морковь и болгарский перец, протушили пару минут, добавляем помидоры, сметану и сахар и все специи. Тушим еще 3-5минут на медленном огне и отпраляем в борщ.Пробуем на вкус - борщ должен иметь кисло-сладкий вкус. Если не достаточно кислый - можно добавить один помидор разрезанный на 4части, Капусту тоненько шинкуем , режем зелень, чистим чеснок. Когда картошка готова, ложим капусту, варим ее 15минут если она "старая" если молодая - 5минут. Добавляем чеснок мелко нарезанный и зелень, 1минута и борщ готов, подавать со сметаной или майонезом, жаренными гренками.

Источник

Похожие рецепты

Фирменный борщ рыбный с кинзойИнгредиенты: 2-3 средних картофелины, 1/3 маленькой капусты, 1 маленькая свекла, 1 маленькая морковь, 1 луковица, 1 банка консервов "килька в томате", 1 ст. л. - томатного соуса, 1 сладкий красный перец, 0,5-1 стакан аджики без чеснока, или, 2 ст. л. соуса "Мехикано", 1 пучок зеленой кинзы3-хлитровая кастрюля. Варим картошку вместе с капустой. Пока кипит, поджарить до полу готовности лук и морковь. Добавить на сковородку свеклу (тереть на терке мельче, чем морковь) и немного обжарить все вместе. Мелко нарезать сладкий перец (кубики 0,5-1 см)...

Катаеф арабские блинчики на славянский манерИнгредиенты: молоко 2,5% - 1 стакан, дрожжи сухие - ч. л., разрыхлитель - 1 ч. л., пшеничная мука - 1 стакан, сахар - 2 ч. л., соль - 1 щепотка, вода - 1 стаканВоду прогреть до теплого состояния, добавить сахар, дрожжи и оставить на 10 минут. Влить в воду с дрожжами теплое молоко. Просеять муку вместе с разрыхлителем и ввести муку в жидкость, вымесить, чтобы не было комочков, и оставить на 30 минут в теплом месте....

Торт славянский с халвичным кремомИнгредиенты: Сахар - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Яйцо куриное - 4 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Соль (щепотка), Цедра лимона - 1 шт, Сахар - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Масло растительное - 1/4 стак., Молоко - 0,5 стак., Сода - 1 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Какао-порошок - 3 ст. л., Вода (кипяток) - 0,5 стак., Вода - 70 мл, Ванилин - 1 г, Молоко сгущенное - 170 г, Масло сливочное - 200 г, Желток яичный - 3 шт, Халва - 100 г, Халва (для обсыпки), Семечки (подсолнечника - для обсыпки), Сок апельсиновый (пропитка) - 100 мл, Коньяк (пропитка) - 20 млБИСКВИТ: Я делала Бисквит "Губка Боб" в мультиварке http://www.povarenok .ru/recipes/show/101 467/?direct=1 Взбиваем миксером яйца (комнатной температуры, чтобы сахар быстрее растворился) с сахаром и солью около 8 минут. Масса должна посветлеть, у...

Старинный фланИнгредиенты: 2–3 грозди винограда, желательно кишмиша, 750 мл цельного молока, 8 яиц, 9 ст. л. сахарной пудры, 30 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания, 1 стручок ванилиВиноград снимите с веточек, тщательно удалите хвостики. Если ягоды крупные, разрежьте их пополам. Смажьте 6–8 небольших формочек для запекания сливочным маслом. Положите в каждую по несколько ягод винограда. Влейте молоко в сотейник. Стручок ванили разрежьт...