Борщ с солёными грибами и пекинской капустой

Время приготовления: 110 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Грузди солёные - 100 г
Капуста пекинская - 50 г
Картофель - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
Морковь - 1 шт.
Свёкла - 1 шт.
Свиные рёбрышки - 500 г
Сельдерей стебли - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Для борща взять свиные рёбра, солёные грузди, свёклу, морковь, картофель, лук, сельдерей, капусту, томатную пасту, масло, зелень, соль. Промытые свиные рёбра залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену. Крупно порезать часть лука, моркови, сельдерея, Добавить в бульон к мясу. Очистить крупную картофелину и свёклу. Целиком опустить в бульон, варить на медленном огне до готовности картофеля. Для заправки приготовить грибы, морковь, томатную пасту, лук, сельдерей. Ещё в заправку пойдёт свёкла из бульона и морковь. Овощи мелко нашинковать. На масле слегка обжарить. Мелко порубить грибы — их в обжарке должно быть около 2 частей на 1 часть овощей. Зависит от солёности и кислоты грибов. Добавить грибы в заправку, добавить бульон и немного рассола и тушить до мягкости овощей. Из бульона вынуть овощи, кроме картофеля: морковь и свёклу натереть на крупной тёрке, добавить в заправку. Туда же добавить томатную пасту, всё перемешать, добавить ещё бульона и немного потушить. Мелко нашинковать капусту. В борщ добавить капусту. Вынуть сварившийся картофель. Размять его хорошо, добавив ложку бульона. Борщ заправить овощно-грибной заправкой, Довести до кипения. Добавить размятый картофель, (по желанию добавить 2-3 ложки готовой фасоли). Снова довести до кипения и отключить плиту. Осталось только добавить мелко нарезанной зелени, дать настояться 10-15 минут и подавать борщ к столу со сметаной. Очень вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Салат венера с пекинской капустойИнгредиенты: Капуста пекинская - 400 г, Огурец - 2 шт, Помидор - 2 шт, Перец сладкий красный - 1 шт, Маслины - 1 бан., Кукуруза - 1 бан., Укроп (По вкусу), Петрушка (По вкусу), Соль (По вкусу) - 1 ч. л., Перец черный (По вкусу), Масло растительное (По вкусу) - 2 ст. л.Нарезаем все ингердиенты:капусту, перец, помидор и огурец отправляем все большую миску. Следом за овощами идут маслины (их можно разрезать пополам) и кукуруза, соль и перец по вкусу заправляем все растительным маслом. И все, наш салат готов))Приятного аппет...

Салат сeмга с пекинской капустойИнгредиенты: Капуста пекинская - 200-250 г, Семга (отварная) - 200 г, Маслины (без косточек, 1 горсточка), Сыр твердый ("Витязь") - 50 г, Кукуруза (консервированная, маленькая баночка), Майонез - 2 ст. л.Капусту нарезать крупными кусочками. Добавить кукурузу. Маслины нарезать колечками. Сёмгу крупными кусочками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Заправляем майонезом. Перемешиваем. Наш салат готов.

Вонтоны с грибами и пекинской капустойИнгредиенты: Пекинская капуста - 200 г, Шампиньоны - 100 г, Перец острый красный - 1 шт., Корень имбиря - 1 см, Сельдерей - 80 г, Кинза - несколько веточек, Зеленый лук - 5 перьев, Соевый соус - 2 ст. л., Растительное масло - 1 ст. л., Кунжутное масло - 1 ч. л., Соевый соус светлый - 30 мл, Кунжутное масло - 1/2 ч. л., Темный рисовый уксус - 1/2 ч. л., Красный перец острый, Имбирь - 1 ч. л., Мука - 250-300 г, Кипяток - 180 мл, Соль - 1/2 ч. л.Для теста: соль и половину муки залить кипятком, вымесить тесто деревянной ложкой, вводя остатки муки. Продолжить замес руками. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут. Для начинки сельдерей и капусту порубить блендером. Шампиньоны и перец мелко нар...

Диетические блинчики с грибами и пекинской капустойИнгредиенты: мука высшего сорта 2 ст., минеральная газированная вода 2 - 2,5 ст., шампиньоны 500 г, пекинская капуста 300 г, лук 1 шт., зубчик чеснока 1 шт., соль щепотка, сахар щепотка, соевый соус 1 ст. л., растительное масло, чёрный молотый перец, сода на кончике ножаГотовим блинчики: муку просеиваем с сахаром, солью и содой в миску. Вливаем 1 ст. минералки и тщательно вымешиваем, чтобы разбить комки. Затем добавляем еще 1-1,5 ст. минералки и замешиваем однородное тесто. Сковороду разогреваем с небольшим количеством рас...