Блинчики тройняшки

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л.
• Крахмал - 4 ст. л.
• Сахар - 2-3 ст. л.
• Молоко - 500 мл
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Творог (я брала творожную массу) - 250 г
• Орехи грецкие - 0.5 стак.
• Изюм (можно цукаты) - 0.5 стак.
• Мед - 1-2 ст. л.
• Сок лимонный

Рецепт приготовления

• И так!!! Приступим! Для начинки нам потребуются ягоды, так как они замороженные, следовательно их надо разморозить! Я положила в мисочку и посыпала из сахарной пудрой.
• Теперь займемся приготовлением блинов. Крахмал смешиваем с мукой, сахаром и щепоточкой соли.
• Вбиваем яйца...
• ...и тщательно размешиваем. Здесь лучше использовать венчик, чтобы тесто получилось более легким и нежным.
• Далее мелкими порциями вливаем тепленькое молоко и тщательно размешиваем.
• После добавляем 2 столовые ложки масла и вымешиваем хорошенько тесто...
• оставляем тесто на 30 мин. настояться, оно получается довольно жидким.
• Тем временем займемся начинкой. Грецкие орехи перемалываем в блендере...
• к ним добавляем изюм. Можно и без него, или цукаты добавить, это по вкусу.
• Получается вот так)))
• Теперь мед, я его растопила в микроволновке...
• ...и добавила к орехам и изюму, все хорошенько перемешать.
• Получается довольно липкая масса. Я еще добавила немножко лимонного сока.
• Тесто готово! Начинаем печь. В идеале хорошо бы иметь две сковороды, маленьку и большую, чтобы блины вышли и маленького размера и большого. У меня этой возможности не было, поэтому я извращалась как могла.
• Вот какие блинчики получились!!!
• Ну что ж, самое интересное! Берем маленький блинчик и намазываем его творожной массой...
• и закручиваем.
• Следующий маленький блинчик с другой начинкой. Наносить ее было очень сложно, и я просто намочила руки и влажными пальцами лепила из нее блин :-)
• Третий маленький блинчик для ягодок. Кладем не очень много, чтобы не потекло.
• Все маленькие блинчики наполнить начинками и свернуть.
• Вот и дело дошло до больших блинов. Я смазала оставшимся сиропом из под ягод.
• Выкладываем все 3 разных маленьких блинчика с начинкой на большой и плотно его закручиваем.
• Хорошенько закрыть края. Так как у меня было подобие больших блинов, то закручивать было сложно и я воспользовалась зубочистками.
• 2 яйца взбиваем с сахарной пудрой или сахаром.
• Обволакиваем наш гигантский тройной блин в яйцах и жарим до корочки на сковородке с растительным маслом.
• Вот такие они получаются после жарки.