Биточки из батата и семги

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

небольшой пучок укропа - 1 веточка
майонез домашний - 1 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
горчица с зернами - 1 ч. л.
каперсы - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
батат - 1 шт.
семга - 300 г
лимоны - 1 шт.
яйца куриные - 1 шт.
сухари белые - 4 шт.
небольшой пучок шнитт-лука - 1 шт.
оливковое масло - 4 ст. л.
перец черный свежемолотый - ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Батат запечь в разогретой духовке до готовности, затем почистить и размять вилкой. Из лимона выжать сок. Семгу сбрызнуть лимонным соком (1 ч. ложку оставить) и 1–2 ст. ложками оливкового масла, немного посолить, поперчить и дать слегка замариноваться, затем выложить на разогретую сковороду кожей вниз и, не переворачивая, пожарить. За 2–3 минуты до готовности накрыть сковороду крышкой. Шнитт-лук мелко порубить. Сухари измельчить в блендере в крошку. Семгу разобрать на маленькие кусочки, слегка размять вилкой, добавить батат, яйцо, шнитт-лук, все посолить, поперчить и перемешать. Сформировать из картофельно-рыбной массы биточки и обвалять их в измельченных сухарях. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить биточки с двух сторон до золотистой корочки. Укроп мелко порубить. Приготовить соус: горчицу перемешать с каперсами, влить 1 ч. ложку лимонного сока, посолить, поперчить, затем добавить майонез, сметану, укроп и все перемешать. Готовые биточки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Подавать биточки с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Биточки из семги и молодого картофеля с луком и укропомИнгредиенты: филе семги - 300 г, подсушенный белый хлеб - 2 куска, картофель молодой - 1 шт., яйца куриные - 1 шт., лимоны - шт., небольшой пучок укропа - 1 веточка, лук зеленый - 1 стебель, майонез домашний - 1 ст. л., масло оливковое - 1 ст. л., перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаРыбу вместе с лимоном отварить практически до готовности. Картофель отварить, почистить и размять, затем добавить майонез, посолить, поперчить, перемешать. Укроп и лук мелко порубить и добавить к картофелю. Отваренную рыбу разобрать на мелкие кусочки и выло...

Биточки из батата и киноаИнгредиенты: батат - 2 шт., киноа - 1 стакан, лук белый - шт., чеснок - 1 шт., тимьян - 3 веточки, оливковое масло - 1 ст. л., мука - 1 ст. л., сливочное масло - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Батат запечь в разогретой духовке, затем почистить. Киноа отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Лук почистить и порубить очень мелко. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив го...

Биточки из семги в томатеИнгредиенты: Семга (филе) - 500 г, Яйцо куриное - 1 шт, Томаты в собственном соку (рубленые) - 150 г, Масло растительное - 3 ст. л., Крахмал картофельный - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Молоко - 70 млВзбить яйцо с солью. Добавить кусочки семги (настоятельно рекомендую именно семгу, биточки из нее получаются особенно нежные), нарезанный лук, соль. Взбить блендером, постепенно добавляя молоко. Семга очень нежная, измельчается легко. Добавить в фарш крахма...

Биточки из семги шпината и рикоттыИнгредиенты: Семга (свежая) - 300 г, Яйцо куриное - 1 шт, Шпинат (замороженный) - 100 г, Рикотта - 50 г, Сливки - 150 мл, Чеснок - 1 зуб., Сухари панировочные|Панировка - 25 гС помощью ножа мелко порубить семгу. Добавить к рыбе размороженный шпинат, рикотту и слегка взбитое яйцо, соль и перец. Сформировать небольшие шарики и обвалять в сухарях. Полученные биточки поместить в чашу мультиварки и выставить программу пар 20 минут. Т...