Бисквитно вафельный торт этюд

Количество персон: 1

Ингредиенты

ДЛЯ ВАФЕЛЬНОЙ ЧАСТИ ТОРТА:
Вафельные коржи - 1 пачка
Белки яичные - 2 шт.
Сахар - 3 ч.л.
Плитка шоколада - 1 шт.
Молоко - 1 ст.л.
ДЛЯ БИСКВИТА:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 ст.
Растительное масло - 2/3 ст.
Мука - 1,5 ст.
Вода теплая - 0,5 ст.
Сахар ванильный - 1 п.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
ДЛЯ КРЕМА:
Масло сливочное - 1 п. (200 гр.)
Сгущенное молоко - 1 б.
Ликер "Бейлиз" - 2 ст.л. (факультативно)

Рецепт приготовления

Сперва необходимо подготовить часть вафельных коржей. Для этого нужно взбить белки в пену. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить до крепких пиков. Смазать белковой массой три вафельных коржа. Выложить коржи на противень. Выпекать 1 час при 80 градусах. Коржи по краям немного изогнутся, но это не страшно, в торте они быстро выпрямятся. Коржи остудить. Для бисквита отделить желтки от белков. В желтки добавить воду, масло, половину сахара и все немного взбить венчиком. Смешать муку, оставшийся сахар, разрыхлитель. Белки взбить. В желтковую массу добавить половину взбитых белков. Перемешать осторожно. Затем добавить мучную смесь, также осторожно перемешать. В конце добавить оставшиеся белки. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить тесто, разровнять. Выпекать 50 минут при 180 градусах. Дать немного остыть. Вынуть из формы, остудить. Приготовить крем. Взбить добела сливочное масло. Добавляя по столовой ложке сгущенное молоко, продолжать взбивать. В самом конце добавить ликер по желанию. Поломать шоколадку и растопить с молоком. Теперь начинаем сборку. Сперва нужно разрезать бисквит пополам. При желании можно его сбрызнуть ликером для дополнительного аромата (бисквит очень мягкий и мокрый, поэтому в специальной пропитке не нуждается). Смазать бисквитный корж кремом. Выкладываем сверху вафельный корж с готовым безе. Смазываем вафельный корж с безе растопленным шоколадом. Поверх шоколада выкладываем чистый вафельный корж. Смазываем его кремом так, чтобы заполнить все ячейки. Аналогичным образом выкладываем остальные вафельные коржи: корж с безе -> шоколад -> чистый вафельный корж -> крем. Накрыть сверху бисквитным коржом и хорошо прижать, оказывая примерно одинаковое давление на корж со всех сторон (чтобы уложить вафельные коржи). Оставшимся кремом обмазать все края. Оставшимся шоколадом залить верхнюю часть бисквита. А оставшиеся вафельные коржи измельчить и обсыпать края торта. Дать торту пропитаться, желательно на ночь поставить в холодильник. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Манно бисквитно черничный тортИнгредиенты: Яйцо куриное (в коржи) - 6-7 шт, Крупа манная (в один корж) - 1 стак., Сахар (по стакану в каждый корж ), Варенье (черничное ) - 4-5 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Сметана (для пропитки) - 0,5 стак., Маргарин (или масло сливочное) - 0.5 пач., Сода (в оба коржа) - 1 ч. л., Масло растительное (или сливочное для смазки формы), Шоколад темный (для украшения), Мандарин - 1 шт, Сливки (взбитые)Сначала надо испечь манный корж, так как его нужно пропитывать холодным. Иначе он развалится. 1 ) Стакан манки, стакан сахара и стакан кефира перемешать и оставить на пару часов. 2 ) Затем добавить 2 яйца, пол пачки масла растопленного и 1 /3 ч. л. соды не ...

Творожный торт новогодний этюдИнгредиенты: Яйцо куриное - 1 шт, Маргарин - 100 г, Сахар - 1/3 стак., Имбирь (очищенный) - 25 г, Цедра лимона (1/2лимона), Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Шоколад темный - 70 г, Киви - 1 шт, Творог - 400 г, Молоко - 200 мл, Ванилин, Сахарная пудра (по вкусу можно добавить в творожную массу), Пюре фруктовое (абрикосовое) - 100 гЗамешиваем тесто, для этого: смешиваем яйцо, сахар, маргарин (комнатной температуры), измельченный имбирь, разрыхлитель и тертую лимонную цедру постепенно всыпаем муку И замешиваем мягкое, эластичное.. не липнущее к рукам тесто распределяем тесто равномерно...

Торт зимний этюдИнгредиенты: Вода - 1/4 стак., Сахар - 6 ст. л., Белок яичный - 3 шт, Чернослив - 10 шт, Орехи (молотые) - 100 г, Зефир - 200 г, Корж (бисквитный) - 3 шт, Кислота лимонная (5 капель)Орехи измельчить (кто любит кусочки покрупнее, просто порубить), чернослив помыть и нарезать, зефир разрезать на половинки (если склеены 2 части, то каждую половинку на 2, должно получиться 4 шт.) Пару верхушек оставить для украшения верха, Приготовить крем...

Торт пианино бисквитно шоколадныйИнгредиенты: для бисквита (форма 32 22): 8 яиц, 1,5 ст. сахара, 1 ст. лож. ванильного сахара, 1,5 ст. муки, 1 ст. лож. карт. крахмала, 2 полных ст. лож. какао, для крема: 400 г. сливочного масла, 2 банки сгущенного молока (можно чуть меньше), 100 гр. черного шоколада, для пропитки: 1 ст. замороженной вишни (без косточки), 1 ст. сахара, 2 ст. воды, 3-4 ст. лож. ликера (у меня вишнево-шоколадный), для украшения: пастила ванильная (самая белая), шоколад дольками (у меня «вдохновение»), очень мелкая крошка шоколадного печенья (не обязательно)Бисквит можно приготовить заранее, накануне: Смазать бока формы растительным маслом, и обсыпать мукой, а дно выложить бумагой для выпечки. Смешать муку, крахмал и какао, просеять. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить миксером в пышную массу, до увеличения ...