Бигус соседкин

Количество персон: 4

Ингредиенты

мясо,говядина - лопатка - 250 гр.
капуста свежая - 350 гр.
капуста квашеная - 100 гр.
репчатый лук - 1 шт. ( 150 гр. )
морковь - 1 шт. ( 150 гр. )
соль и черный перец
томатная паста - 1 ст.л.
растительное масло б/з - 50 мл.
вода - 800 мл.
чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

Первым делом займёмся мясом, его нужно нарезать небольшими кусочками ( кубиками).
В глубокой и широкой сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо до золотисто-коричневого цвета, залить водой ( 400 мл. примерно).
Довести до кипения, накрыть крышкой и при среднем кипении варить 1 - 1,5 часа, до готовности мяса.
Нарезать соломкой свежую капусту, порезать крупно квашеную капусту ( или оставить как есть), нарезать полукольцами репчатый лук, натереть на крупной тёрке морковь.
Проверяем мясо, оно должно быть готовым, вода полностью выпарится, на дне останется лишь растительное масло.
К мясу отправлю нарезанный лук и натертую морковь, обжарю пару минут до мягкости овощей.
Всё время обжариваем под крышкой.
Температуру под сковородой убавить чтобы не подгорало.
Следом в сковороду отправлю свежую и квашеную капусту, снова обжарю пару минут.
Затем добавлю томатную пасту и продолжу обжаривать.
В общей сложности капуста обжаривалась 15 минут.
Далее посолю по вкусу, поверх капусты ровным слоем выложу промытый рис, налью воду ( около 400 мл.).
НЕ МЕШАЕМ !!!
Доведу до кипения, накрою крышкой
и при умеренном кипении буду варить 30 минут.
За это время рис впитает в себя всю воду.
В конце варки нужно проверить на соль, если мало, тогда добавить по вкусу.
Приправить черным перцем и мелко нарезанным чесноком.
Перемешать, снять сковороду с плиты и дать пару минут настояться.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Бигус из кабачковИнгредиенты: кабачок 0,5-0,7 кг, колбаса "Докторская" -500 г или мясо, рис отварной 1,5 стакана, сыр-150 г, майонез или сметана, зеленьКабачок нарезать кубиками и обжарить на растительном или оливковом масле вместе с вареной колбаской, также нарезанной кубиками. На смазанную форму, посыпанную сухарями, разложить ровным слоем обжаренные кабачки с колбасой, сверху выложить слой отварного рис...

Бигус по ставропольскиИнгредиенты: Лук репчатый - 2 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 400 г, Капуста квашеная - 400 г, Шампиньоны - 150 г, Вино белое сухое - 100 г, Чернослив - 150 г, Ветчина - 100 г, Колбаса - 100 г, Масло растительноеРепчатый лук обжарить до стеклянного, добавить кислую и свежую капусту. Затем добавить грибы, сухое белое вино и чернослив. За 10 минут до окончания тушения положить ветчину, копченую колбасу или мясо. Приправить специями. У меня приправа для блюд из капуст...

Бигус армейскийИнгредиенты: Картофель 1,5 Килограмма, Капуста квашеная 1 Килограмм, Тушенка говяжья 600-650 Грамм (2 банки), Лук репчатый 2 Штуки, Зелень свежая 100 Грамм, Лавровый лист 3 Штуки, Перец черный молотый По вкусу, Соль По вкусуКонечно, когда позволяют возможности, бигус лучше готовить из натурального мяса, но иногда, скажем, на даче или в походе, вполне можно сделать и такой вариант этого блюда. Поверьте, бигус армейский в домашних условиях получается очень даже вкусным, а если и...

Бигус в скороваркеИнгредиенты: Капуста квашеная 1,2 Килограмма, Свинина 600 Грамм, Грудинка копченая 300 Грамм, Колбаса чесночная 300 Грамм, Морковь 2 Штуки, Лук репчатый 2 Штуки, Сало топленое 100 Грамм, Вино красное сухое 1 Стакан, Вода 0,5 Стакана, Паста томатная 2 Ст. ложки, Специи По вкусу (хмели-сунели, перец черный молотый, лавровый лист), Соль По вкусуПоскольку это блюдо широко распространено в польской, литовской, а также белорусской и русской кухне, то, скорее всего, оно вам знакомо. А сегодня я хочу поделиться с вами секретом, как сэкономить время на приготовлении этой вкуснятины, и представляю вам пр...