Беф строганов с соусом южный

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Говядина - 170 г
Лук репчатый - 1/2 шт
Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л.
Сметана - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище". БЕФ-СТРОГАНОВ Мясо (филейную часть, тонкий край, кострец) обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, после чего мелко нарезать "соломкой". Счищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и поджарить на масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5-6 минут, помешивая вилкой. Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2-3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и проварить 2-3 минуты, заправить соусом "Южный" и солью по вкусу. На гарнир дать жареный картофель. Мясо и картофель можно посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. На 500 г мяса - 1 кг картофеля, 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку соуса "Южный", 2 головки лука, 1 ст. ложку муки и 3 ст. ложки масла. Из интернета: "Соус "Южный" промышленного производства содержал в своем составе соевый соус, яблочное пюре, томатную пасту, вино, растертую соленую свиную печень, растительное масло, сахар, чеснок, лук, изюм, пряности (перец, имбирь, гвоздику, корицу, мускатный орех, кардамон). Достаточно громоздкий для домашнего использования рецепт можно упростить и приготовить соус "Южный" следующим образом. Продукты бульон 1 стакан сметана 0.5 стакана мука 1 ст. ложка масло сливочное 1 ст. ложка томат-паста по вкусу лавровый лист по вкусу лук 1 шт. пряности (мускатный орех по вкусу Слегка поджарить на сливочном масле муку, развести горячим бульоном, добавить сметану, лавровый лист и варить на небольшом огне 10 минут. За 3-5 минут до окончания варки добавить измельченный, слегка поджаренный репчатый лук и томатную пасту. Добавить в соус "Южный" мускатный орех или другие пряности по вкусу."

Источник

Похожие рецепты

Курица строганов су видИнгредиенты: Грудка куриная - 2.5 кг, Лук репчатый (150 г) - 1 шт, Молоко - 500 мл, Масло сливочное - 60 г, Сметана - 200 г, Томатная паста - 4 ч. л., Перец черный (молотый) - 1 ч. л., Соль - по вкусуЯ покупаю курицу, уже упакованную в герметичные пластиковые пакеты - это немного облегчает жизнь. Если таких упаковок нет, надо просто положить грудки в большие зиплок пакеты для морозилки. Затем частично закрыв зиппер погрузить пакет в воду, но так, чтобы ...

Курземский строгановИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Огурец соленый - 2 шт, Сметана - 150 г, Хмели-сунели - 0,5 ч. л., Смесь перцев - по вкусу, Бекон - 2 ломт., Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л., Телятина - 600 гЭто основные ингредиенты. У меня сегодня телятина, но можно использовать и говядину, или свинину, предварительно отбив и увеличив соответственно время готовки. Мясо, репчатый лук и копченный окорок нарезать мелкими кусочками и быстро обжарить на растительно...

Суп строгановИнгредиенты: Оливковое масло 3 Ст. ложки, Говядина 350 Грамм, Лук 0,5 Штуки, Грибы 230 Грамм, Чеснок 4 Зубчика, Тимьян 3 Штуки, Соль, перец По вкусу, Говяжий бульон 6 Стаканов, Горчица 1 Ст. ложка, Вустреширский соус 1 Ст. ложка, Лавровый лист 1 Штука, Яичная лапша 2 Стакана, Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки, Сметана 3 Ст. ложки, Зелень По вкусуСуп действительно получится очень вкусный и сытный. Поскольку в его составе мясо и грибы, он очень питательный. Суп лучше готовить в казанке или в кастрюле с толстыми стенками, он получится наваристым. В самом конце приготовления добавьте лапшу, а спустя 5-...

Беф строганов приморскийИнгредиенты: говядина - 800 граммов, масло сливочное - 100 граммов, мука пшеничная - 2 ст. ложки, бульон - 2 стакана, мадера - 100 граммовГовядину нарезать брусочками, посолить, поперчить и дать постоять 1,5 часа. Затем разогреть 100 г масла, положить говядину и жарить под крышкой. Масло растопить и обжарить на нем муку до кремового цвета. Помешивая, вл...