Белые баклажаны с красным рисом куриной грудкой и мангольдом

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Аджика сухая - 1 щепотка
Баклажаны белые - 1 шт.
Бульон куриный - 1200 мл
Куриная грудка - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Мангольд - 1 пучок
Масло сливочное - 120 г
Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
Рис бурый (коричневый) - 300 г
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 1 головка

Рецепт приготовления

Для этого блюда нам понадобится красный рис, белый баклажан и белый мангольд, зелёный перец, куриная грудка, чеснок, лук, соль, сухая аджика и сливочное масло. Порежем куриную грудку, лук и чеснок. Растопим в глубокой сковородке или сотейнике, воке сливочное масло. Спассеруем лук и чеснок. Добавим куриную грудку. Порежем белый баклажан и зелёный перец такими же кусками, как мы порезали перед этим грудку. Порежем мангольд, разделив его на 2 части — кусочки черешков и кусочки более тонких листьев. Добавим в сковороду баклажаны, перец и толстую часть мангольда. Солим и приправляем сухой аджикой. Добавим кипящей воды или любого подходящего бульона (овощного, куриного). Всыплем рис. Мы его, по узбекской традиции, хорошенько промывали. Но есть противоречивая информация о том, что красный рис не нужно промывать, по причине нахождения в красной пыльце специальных ферментов. Добавим ещё немного горячей жидкости, чтобы рис был покрыт. Когда рис будет почти готов (красный варится дольше, от 30 до 40 минут), добавляем оставшийся мангольд. Доводим наше блюдо до готовности (нужной мягкости риса и мангольда). Можно подавать со сметаной. Приятных гастрономических впечатлений!

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны с красным паровым рисомИнгредиенты: рис 0,5 стакана, 2 больших помидора, 1 большой красный сладкий перчик, 1 баклажан, соль, перец, оливковое маслоС помидоров снять шкурку, с перчика тоже можно снять (кто как любит), нарезать их кубиками. Рис промыть и все уложить в чашу пароварки. Я не солила, чтобы было полезнее. Готовить на пару около 40 мин. (до готовности риса, зависит от особенностей пароварки)....

Фриттата с рисом и копчёной куриной грудкойИнгредиенты: яйцо куриное 4 шт., сыр российский 100 гр., карпаччо из куриной грудки (сыровяленное мясо) 50-70 гр., зелень петрушки или укропа пол пучка., рис жасмин от мистраль 1 ст. в отваренном виде.1. Рис промыть, отварить в большом количестве подсоленной воде 7минут, откинуть на дуршлаг, тут же пролить холодной кипячёной водой, чтобы охладить и остановить процесс приготовления. Переложить в миску, разрыхлить вилкой. 2. Куриное карпаччо (или любой мяс...

Свекольник с молодым мангольдом и рисомИнгредиенты: морковь — 1 ст.л., лук репка — 1 ст.л., свекла — 2 маленьких или 1 средняя, помидор свежий — ½ шт, масло растительное — 1 ст.л., рис круглый — 1 ст.л., вода — 0,7 л., сахар — 1 ч.л., мангольд — 10 молодых листочков, петрушка — 2 ст.л., соль, перец —, орешки пикантные обжаренные с перцем и специями1. Рис промыть до прозрачной воды и отварить до полуготовности (7-10 минут). Слить лишнюю воду и отставить в сторону. 2. Помидор очистить от кожи и удалить семена, остальные овощи так же очистить. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук и помидоры н...

Техасское барбекю с овощами рисом и куриной грудкойИнгредиенты: Куриную грудку вымыть и порезать на мелкие кусочки, обжарить на небольшом количестве растительного масла, до образования золотистой корочки примерно 10-15 мин.Затем в сковороду добавить содержимое банки "анкл бенс" и перемешав жарим еще 5 мин. Сварить рис, ...