Бедро индейки с ежевичным соусом

Ингредиенты

Индейка (бедро) - 800 г
Паприка сладкая - 1/2 ч. л.
Перец черный - 1/2 ч. л.
Порошок чесночный - 1/2 ч. л.
Масло оливковое - по вкусу
Ежевика - 200 г
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Куркума - 1 щепот.
Орех мускатный - 1 щепот.
Имбирь - 1 щепот.
Порошок чесночный - 1 щепот.
Соевый соус (сладкий) - 2 ч. л.
Сахар (по вкусу) - 1..2 ч. л.
Вода (холодная) - 100 мл
Смесь перцев - 2 щепот.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Бедро индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем, с обеих сторон сбрызнуть оливковым маслом, посыпать специями и посолить.
Выложить в рукав для запекания и поместить в заранее разогретую до 200 град духовку на 50 минут. За 10-15 минут до готовности рукав разрезать и раскрыть.
Пока запекается мясо, приготовим соус. Ежевику слегка размять. Я использовала замороженные ягоды, предварительно их разморозив. Ягоды выложить в сотейник, добавить 50 мл воды, проварить на медленном огне примерно 5 минут, затем протереть через сито.
В другом сотейнике развести 1 ст. л. крахмала в 50 мл холодной воды. Добавить специи, размешать.
Сотейник поставить на огнь, влить ежевичное пюре, добавить соевый соус. Я использовала Сладкий соевый соус ТМ Киккоман. Все хорошо размешать. Отрегулировать вкус сахаром. Я добавляла 2 ч. л., т. к. мне попалась очень кислая ежевика. Варить, помешивая, минуты 2-3 до желаемой густоты. Соус полностью остудить и перелить в посуду для подачи.

Источник

Похожие рецепты

Запеченное бедро индейки идеально для бутербродовИнгредиенты: 1 крупное индюшачее бедро, 3 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. сладкой паприки, 0,5 ч.л.молотого имбиряРазмягченное сливочное масло смешиваем с лимонным соком и специями(кроме соли). Индюшиное бедро вымыть о и обсушить полотенцем. Посолить, и поперчить. Обмазываем бедро смесью масла и специй. Если индюшиное бедро с кожей, то и под кожей тоже. Положить в форм...

Бедро индейки с овощами пореем и майораномИнгредиенты: форма для запекания 30х22х6см, 1 бедро индейки (у меня 1150 гр), 3 стебля лука порея (около 600 гр), 3 кисловатых яблока (средних), 4 ст.л. топлёного масла, 1200 гр. неразваривающегося картофеля, 500 мл. сидра (шипучее яблочное вино), 250 мл. воды, 8 веточек майорана, соль, белый перецРазогрейте духовку до t=150С. Мясо промойте, удалите жилы и плёнки, обсушите полотенцем, посолите и поперчите. Топлёное масло разогрейте в сковороде и хорошо обжарьте на нём бедро индейки со всех сторон. Переложите обжаренный кусок мяса в форму для запекани...

Бедро индейки в мультиварке редмондИнгредиенты: Индейка 500 Грамм (бедро без кости), Топинамбур 5 Штук, Чеснок 4 Зубчика, Арахисовые орешки 10 Грамм (простые, без соли и сахара), Соль По вкусу, Черный молотый перец По вкусу, Паприка По вкусу, Куркума По вкусу, Мята По вкусу, Оливковое масло 20 МиллилитровЯ вообще обожаю все блюда из птицы во всех её проявлениях. К индейке питаю особую нежность. Индейка с топинамбуром — это не самое распространенное сочетания, но почему бы не поэкспериментировать? Особая прелесть блюда в том, что к нему не требуется подавать...

Печень индейки с ежевичным соусомИнгредиенты: Индюшиная печень - 700 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль - 1 щепотка, Гвоздика - 2 шт., Ежевика замороженная - 300 г, Коньяк - 1 ст. л., Масло сливочное - 30 г, Сахар - 1 ст. л., Соль - 1 щепотка, Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Масло сливочное - 20 гПодготовим продукты: печень индейки (или куриную), ежевику (замороженную или свежую), соль, сахар, сливочное и подсолнечное рафинированное масло, 2 соцветия гвоздики, 1 столовую ложку коньяка. Сначала приготовим соус, поскольку печень готовится очень быстро...