Бараньи ребрышки с картофелем и брокколи

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

баранья грудинка – 1,5 кг
мелкий картофель – 1 кг
чеснок – 6 зубчиков
кочан брокколи
крупнозернистая горчица – 2 ст. л.
растительное масло – 0,5 стакана + 2 ст. л.
лимонный сок – 0,25 стакана
оливковое масло – 0,5 стакана
чеснок – 4 зубчика
соль, перец
свежие листики мяты – 2 стакана

Рецепт приготовления

Баранью грудинку вымыть, удалить жир. Картофель тщательно вымыть и, не очищая, разрезать пополам. Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Чеснок очистить. Шесть зубчиков измельчить. Смешать растительное масло с чесноком и горчицей. Посолить по вкусу. Половиной получившейся смеси смазать баранью грудинку. Дать постоять 10 мин. и разрезать на отдельные ребрышки.
Оставшийся маринад переложить в миску. Добавить картофель и брокколи и перемешать так, чтобы овощи были полностью покрыты горчичной смесью.
Разогреть в большой сковороде 2 ст. л. растительного масла и порциями обжарить ребрышки, по 2 мин. с каждой стороны. Выкладывать в форму для микроволновой печи.
Добавить к мясу картофель и поставить в микроволновую печь на 15 мин. при мощности 100%.
Добавить соцветия брокколи и вернуть в печь еще на 10 мин.
Приготовить соус. Взбить в блендере в пюре листики мяты, оставшийся чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу. Переложить баранину с овощами на блюдо, подать с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Бараньи ребрышки провансальИнгредиенты: Бараньи ребра - 450 г, Чеснок - 2 головки, Розмарин - 1 чайная ложка, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Молотый тмин - 2 чайные ложки, Помидоры - 2 штуки, Лук-шалот - 2 штуки, Картофель - 2 штуки, Вода - 2 столовые ложки, Перец черный молотый - чайной ложки, Соль - чайной ложкиЗаранее разогреть духовку до 200 градусов. Растереть чеснок вместе с половиной чайной ложки соли и половиной чайной ложки перца. Перемешать с остальными приправами и 1 столовой ложкой оливкового масла. Разрезать помидоры пополам, затем выложить их в смазанн...

Бараньи ребрышки запечeнные с овощами и сладким картофелемИнгредиенты: Картофель (сладкий - sweet potato) - 2-3 шт, Ребра (бараньи) - 5-6 шт, Перец болгарский (разноцветный, маленький) - 8-10 шт, Спаржа - 100-150 г, Фасоль (стручковая) - 100 г, Цуккини (маленькие) - 2 шт, Лук зеленый - 150 г, Соль, Перец черный (молотый), Имбирь (молотый), Тмин, Розмарин, Масло оливковое - 6 ст. л., Пармезан (тертый)Для начала подготовим ребрышки к обжарке. Мясо обмыть, немного посолить, поперчить, добавить тмин, розмарин, имбирь. В сковороду налить оливкового масла и обжарить ребрышки с двух сторон Приготовить необходимые овощи Почистить и нарезать кружочками картоф...

Бараньи ребрышки с маниокомИнгредиенты: ребрышки бараньи - 1 килограмм, картофель - 500 граммов, чеснок - 3 зубчика, масло оливковое - 4 ст. ложки, уксус 3% - 1/2 стаканаБаранину разрезать на части, по 2–3 ребрышка с мясом. Чеснок растолочь с солью, добавить перец и уксус. Приправить ребрышки приготовленной смесью и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить куски предвари...

Бараньи ребрышки в медово чесночной глазури с картофелемИнгредиенты: Бараньи ребрышки - 4 шт., Картофель молодой - 4 шт. крупные, Лук репка - 1-2 шт., Оливковое масло - 1/2 ст., Мед - 3 ст. л., Базилик - пучок небольшой, Сок 1-го лимона, Курага медовая или шоколадная мясистая - 4 шт., Чеснок - 2 головки, Соевый соус - 1-2 ст. л., Черный перец молотый, прованские травы, корица - по вкусу, Томаты черри - для украшения (по желанию)Ребрышки разрезать порционно, убрать пленки и излишки жира, немного оголить ножом косточки. Для маринада-глазури смешать прованские травы, черный молотый перец, соевый соус, корицу, сок лимона, выдавить чеснок через чеснокодавилку. Затем добавить в маринад ...