Бараньи ребрышки провансаль

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Бараньи ребра - 450 г
Чеснок - 2 головки
Розмарин - 1 чайная ложка
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Молотый тмин - 2 чайные ложки
Помидоры - 2 штуки
Лук-шалот - 2 штуки
Картофель - 2 штуки
Вода - 2 столовые ложки
Перец черный молотый - чайной ложки
Соль - чайной ложки

Рецепт приготовления

Заранее разогреть духовку до 200 градусов.
Растереть чеснок вместе с половиной чайной ложки соли и половиной чайной ложки перца. Перемешать с остальными приправами и 1 столовой ложкой оливкового масла.
Разрезать помидоры пополам, затем выложить их в смазанную маслом форму для запекания срезом вверх, приправить 1/3 чесночной смеси и запекать 30–40 минут.
В сковороде на медленном огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить поперченное и посоленное мясо с обеих сторон, всего около 4–6 минут. Переместить мясо на разделочную доску и протереть сковороду от масла.
Разогреть оставшееся масло и пожарить в нем нарезанный ломтиками лук и нарезанный соломкой картофель, периодически помешивая. Влить воду и добавить половину оставшейся чесночной смеси, снять сковороду с плиты.
Смазать мясо оставшейся чесночной смесью, затем выложить на картофель и запекать в духовке 20–25 минут.
Слегка прикрыть мясо и дать настояться 5–10 минут. Подавать с запеченными помидорами.

Источник

Похожие рецепты

Глазированные бараньи ребрышкиИнгредиенты: бараньи ребрышки - 1 кг, горчица ТМ «МахеевЪ» - 3 ст. л., мед - 1 ст. л., апельсины - шт., розмарин - по вкусу, соль - по вкусу, перец черный - по вкусуРебрышки порезать и промыть. Приготовим маринад. В миске смешаем мед, горчицу, сбрызнем соком из половины апельсина. Уже на этом этапе аромат соблазняет! Мясо солим и перчим по вкусу, смешиваем с маринадом. Можно оставить минут на 20, чтобы оно лучше промар...

Рёбрышки провансальИнгредиенты: Ребра свиные - 500 г, Масло оливковое - 3-4 ст. л., Чеснок - 5-7 зуб., Розмарин - 1 ч. л., Перец черный - 1/3 ч. л., Перец белый - 1/3 ст. л., Соль (по вкусу), Сливки (желательно пожирнее) - 150-200 млРёбрышки можно делать размером больше/меньше, просто разрубить, мой любимый размер 5-7 см (примерно). Посолить, поперчить, перемешать. Обжарить на 1-2 ст. л. оливкового масла до румяности, со всех сторон! это, в смысле, с 4-х сторон, просто снизу и сверху н...

Бараньи рёбрышки в горшочкеИнгредиенты: соль, черный молотый перец .Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в масле. Нарезать кольцами лук, обжарить в масле до золотистого цвета. Рёбрышки обжарить в масле с обеих сторон до образования румяной корочки. В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, коренья,...

Бараньи ребрышки с маниокомИнгредиенты: ребрышки бараньи - 1 килограмм, картофель - 500 граммов, чеснок - 3 зубчика, масло оливковое - 4 ст. ложки, уксус 3% - 1/2 стаканаБаранину разрезать на части, по 2–3 ребрышка с мясом. Чеснок растолочь с солью, добавить перец и уксус. Приправить ребрышки приготовленной смесью и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить куски предвари...