Бараньи ребрышки с белорусским морковным салатом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 16

Ингредиенты

для бараньих ребрышек:
сок 1 лимона
1 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. дижонской зернистой горчицы
3 ст.л. оливкового масла
3 зубка чеснока
1 кг. бараньих ребрышек
для морковного салата:
5 ст.л. оливкового масла
1 кг. моркови
1 ст.л. зерен кориандра (с горкой)
3 зубка чеснока
3 ст.л. майонеза (слобода оливковый)
3 ст.л. натурального йогурта
соль
перец.

Рецепт приготовления

1. .
2. Смешать уксус, лимонный сок, горчицу, оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок. Залить получившимся маринадом ребрышки и оставить на 3 часа или на ночь.
3. Морковь порезать мелкой соломкой. (Терка Бернара здесь отличный помощник). В сотейнике на среднем огне разогреть оливковое масло и тушить морковь 7 минут до мягкости, помешивая.
4. Зерна кориандра подогреть на сухой сковороде, чтобы они стали ароматными.
5. Растереть кориандр в ступке.
6. Добавить кориандр к моркови, готовить еще 3 минуты, затем всыпать мелко рубленный чеснок, размешать и прогреть все еще 2 минуты.
7. Ребрышки достать из маринада и приготовить на сковороде-гриль по 3-4 минуты с каждой стороны.
8. Оставшийся маринад вылить в сотейник и довести до кипения, остудить.
9. Смешать маринад с йогуртом и майонезом и заправить получившимся соусом морковный салат.
10. Подавать салат теплым с бараньими ребрышками.

Источник

Похожие рецепты

Бараньи ребрышки с салатом и перепелиными яйцамиИнгредиенты: яблоки - 1 шт., фасоль кенийская - 1 горсть, грецкие орехи - 1 горсть, лимоны - шт., небольшой пучок шпината - 1 шт., небольшой пучок руколы - 1 шт., сельдерей стебли - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., бальзамический уксус - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, бараньи ребрышки - 1 кг, яйцо перепелиное - 6 шт., тимьян свежий - 6 веточек, розмарин - 1 веточка, масло оливковое - 2 ст. л., масло сливочное - 1 ч. л., орегано - ч. л., перец черный молотый - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 170°С. Мясо посолить, поперчить, слегка сбрызнуть оливковым маслом, посыпать орегано, листьями тимьяна, все перемешать и оставить на 10–15 минут. В небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить, всыпать фасоль и варить нес...

Чевапчичи в духовке с морковным салатом и кешьюИнгредиенты: говядина чак ролл – 300 гр., индейка – 100 гр., лук репчатый – 40 гр., чеснок – 2 гр., петрушка – 1 гр., зеленый лук – 1 гр., вода – 2 ст.л.1. Приготовьте в ступе смесь специй. Мясо мелко нарубите ножом. Лук и чеснок натрите на терке, мелко нашинкуйте зелень и вмешайте все в фарш вместе со специями и солью. 2. Включите духовку на прогрев на 250°C вместе с противнем. На пергаменте для запекания ...

Тортильи гриль с капустно морковным салатом и курицейИнгредиенты: тортильи — 2 шт., пекинская капуста — треть вилка, листья салата — 1 горсть, огурец свежий — 1 шт, сметана — 2 ст.л., кетчуп томатный слобода — 2 ст.л.1. Капусту тонко нарезать, добавить мелко нарезанный огурчик. 2. Добавить корейскую морковь и тонко нарезанные салатные листья. 3. Заправить салат сметаной. 4. Куриное отварное филе мелко нарезать, поджарить на тефлоновой сковороде без масла. 5. На торт...

Бургеры с йогуртом и морковным салатомИнгредиенты: средних моркови 4 Штуки, лимонного сока 3 Ст. ложки, оливкового масла 3 Ст. ложки, зеленых лука 4 Штуки, соль и молотый перец - По вкусу, булочки для гамбургеров 5 Штук, чечевицы 450 Грамм, большое яйцо 1 Штука, обезжиренного йогурта 1/2 Стакана, головка салата 1 ШтукаВ кухонном комбайне измельчить морковь. Выложить в миску и перемешать с 2 столовыми ложками лимонного сока, 1 столовой ложкой масла и половиной зеленого лука. Приправить солью и перцем, отложить в сторону. Протереть кухонный комбайн. Измельчить 1 булочку. Д...