Баранина с картошкой по казахски кыурдак

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баранина - 200 гр
Картошка - 275 гр
Лук - 80 гр
Морковь - 50 гр
Помидоры - 100 гр
Жир любой (бараний) - 20 гр
Болгарский перец - 25 гр
Зелень - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
Поваренная соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Баранина с картошкой по-казахски "Кыурдак" называется так совершенно не случайно. Слово "Кыурдак" нам хорошо знакомо и означает полный беспорядок, а звучит оно в русском языке как "кавардак". Это означает, что состав ингридиентов очень разнообразен, но в сочетании получается совершенно феноменальная вкуснотища. Сначала рублю баранью грудинку на пятидесятиграммовые кусочки, которые жарю до появления аппетитного румянца. Туда же всяпаю порезанные соломкой овощи: сладкий перец, морковь и лучок и теперь уже жарю всё это вместе. Потом перекладываю в сотейник, кладу порезанную соломкой картошечку и заливаю водой так, чтобы картошка была накрыта. Тушу баранину с картошкой по-казахски "Кыурдак" на медленном огне до полной готовностя мяса и картошки, ну и остальных овощей, разумеется. Получается совершенно бесподобная еда, которая может стать украшением не только повседневного, но и любого изысканного праздничного стола. В какой-то передаче показывали как готовить некоторые восточные блюда. Оттуда мне и запомнился кулинарный рецепт этого вкусного "Кыурдака". Теперь я знаю, что "устроить кавардак" означает не только разбросать одежду где попало, но и приготовить отменную вкуснятину из бараньей грудинки, одно из коронных блюд казахской кухни.

Источник

Похожие рецепты

Халва по казахскиИнгредиенты: масло топленое - 1 стакан, мука пшеничная - 2 стакана, сахар - 2 стакана, вода - 5 стакановВ кипящее масло всыпать просеянную и подсушенную муку, тщательно перемешать и спассеровать, не уменьшая нагрева, до светложелтого цвета. Затем ввести растворенный в горячей кипяченой воде сахар и варить на слабом огне...

Солянка по казахскиИнгредиенты: говядина - 100 граммов, вода - 4 стакана, казы - 100 граммов, язык говяжий - 80 граммов, печень баранья - 50 граммов, огурцы соленые - 3 штуки, лук репчатый - 2 штуки, жир топленый - 2 ст. ложки, сметана - 4 ст. ложки, перец горошком - 6 штук, листья - 2 штуки, мука пшеничная - 6 ст. ложек, масло сливочное - 1/2 ст. ложки, масло сливочное - 2 ст. ложки, вода - 1/2 стаканаБульон процедить. Батон казы промыть, залить горячей водой (1 стакан), отварить до готовности, достать из отвара, охладить, освободить от шпагата и извлечь кости. Промытый язык сварить до готовности, затем положить в холодную в...

Баранина с клецками по казахскиИнгредиенты: Баранина - 3 кг, Лавровый лист - 3 шт., Яйца - 1 шт., Картошка - 5 шт., Лук репчатый - 2 шт., Мука - 2 стак. (200 мл), Зелень - 50 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуБерем баранину, если ее нет, то говядину, главное, чтобы мясо свежее было и по возможности – достаточно жирное. И то, и другое варится примерно одинаковое время – 2 часа. Но, если варите баранину – положите в бульон пару очищенных помидоро...

Баранина с картошкой по ирландски айриш стьюИнгредиенты: Баранина - 200 гр, Картошка - 200 гр, Лук - 100 гр, Морковь - 100 гр, Лавровый лист - по вкусу, Петрушка - 1 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Тмин - по вкусу, Соль - по вкусуБаранина,картофель,лук,морковь,лавровый лист и петрушка черный молотый перец и тмин -продукты для приготовления "Баранины с картошкой по-ирландски Айриш Стью" Нарезаем кусочками баранину, шинкуем соломкой морковь, мелко нарезаем лук, режем соломко...