Баранина под красным соусом с макаронами по критски

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

помидоры крупные, мясистые – 2 шт
томатная паста – 1 дес.ложка
лак репчатый – 1 крупная головка
масло оливковое – 1 чайная чашка
соль
перец черный, свежесмолотый
макаронные изделия ( на ваше усмотрение)
сыр тертый анфотиро или гравьера

Рецепт приготовления

Всем доброго здоровьица!
Недавно вернулись из путешествия по Криту. Напробовались всяких вкусностей, накупили специй и критского масла. Уж не судите строго, но я все же попытаюсь изобразить что-нибудь из критской стряпни под руководством Мирсини Лобраки, выпустившей уже не одну книгу о Критской кухне. Надеюсь, что это не последний рецепт и начала я с самого простого. Ну, помолясь, как говорится.
Лук мелко порубить и протушить в оливковом масле.
Добавить мясо порционными кусками и подрумянить его со всех сторон.
Добавить 2 чайных чашки воды, закрыть и тушить в течении 30 минут.
Открыть кастрюлю, добавить соль, томатную пасту, перец и обезшкуренные и порезанные на кубики помидоры ( как всегда, ножичком крестик на попках и в кипяток, уж это мы все усвоили). Тушить еще минут 30.
Шумовкой вынуть мясо и отложить его в сторону ( сохранять теплым!!).
Добавить в кастрюлю с соусом достаточное количество воды, довести до кипения и добавить макароны, сварить в соответствии с тем, какие макаронные изделия Вы добавляете. У меня спиральки, варились 7 минуток.
Подавать макароны вместе с мясом, густо посыпав сыром.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Морской коктель с сырным соусом и макаронамиИнгредиенты: Коктейль морской - 500 г, Макаронные изделия|Макароны - 250 г, Сыр плавленый - 100 г, Сливки - 100 г, Масло сливочное - 50 г, ПетрушкаРастапливаем сливочное масло. Добавляем сливки и нарезанный сливочный сырок. Мешаем на несильном огне до полного растворения сыра. Смешиваем соус с заранее отваренными морепродуктами ( мидии, кальмары, осминоги, креветки, каракатица) Соус с морепродуктам...

Баранина в технике слоу кук с красным соусомИнгредиенты: Горчица (нужна острая горчица) - 2 ч. л., Масло растительное - 1 ст. л., Лук репчатый (крупная луковица) - 1 шт, Чеснок (средняя головка чеснока ) - 1 шт, Масло сливочное - 30 г, Крахмал - 2 ч. л., Перец черный (5-8 горошин) - 5 штДля начала замечание - люди разные и вкусы у всех разные. Поэтому вот вам маленькая шпаргалка для расчета времени запекания в зависимости от ваших желаний и веса мяса: 1кг – 85-90 градусов – 3…3,5 часа – розовый срез, розовый сок 1кг – 85-90 градусов – 3,5…...

Рыбный суп по критски псаросупаИнгредиенты: Картофель (Среднего размера) - 5 шт, Морковь - 5 шт, Лук репчатый - 2 шт, Цуккини (Небольшие,средние я взяла.) - 0,800 кг, Сельдерей корневой (Я положила сельдерей корневой и черешковый), Соль - 4 ч. л., Смесь перцев - 2 ч. л., Масло оливковое - 5 ст. л.Вот все наши ингредиенты. Все овощи кладем в кастрюлю и заливаем водой. Когда закипит, солим, перчим, добавляем масло оливковое, и пусть варится до полного приготовления. Когда овощи будут готовы, перекладываем их в тарелку, а в кастрюлю запускаем рыбу. Вар...

Баранина тушеная с наршарабом и красным виномИнгредиенты: баранина,мякоть 700 гр., наршараб 130 мл., вино кр.сух. 1-1,5 ст., масло раст., соль, перец, гранат, лук репч.Мясо нарезать кубиком 3х3 см.и замариновать в гранатовом соусе "Наршараб" на 2-3 часа. Затем обжарить до образования корочки без соуса на раст. масле,посолив и поперчив. Влить вино,добавить оставшийся маринад и тушить около 1 часа,при необходимости добавляя...