Баранина запечённая в листьях причесночного лука ракомболь в русской печке

Ингредиенты

баранья ножка-1,5-2 кг.
листья причесночного лука рокамболь-8 шт.
зира-1 ч.л.
сушёные плоды барбариса-6 шт.
смесь перцев- .
базилик зелёный свежий-10листиков.
тимьян свежий-8 веточек.
чеснок молодой-4зубчика
соль .
коньяк-100 мл.
масло растительное-100 мл.

Рецепт приготовления

Баранину очистить от плёнок,промыть и высушить.
Свежую зелень,чеснок и сухие приправы перетереть в ступке.
Соединить коньяк,растительное масло,приправы и соль.
В баранине делаем проколы и хорошо втираем полученный маринад в мясо.
Оставляем мариноваться на ночь.
Утром топим печь и ждём,когда прогорят дрова.
Противень устилаем фольгой,блестящей стороной внутрь,на неё кладём листья причесночного лука,поверх баранину,укрываем листьями лука и заворачиваем в фольгу.
Дрова прогорели, угли отодвигаем в глубь печки.
Противень наполовину заполняем водой и ставим в печь на 2 часа.
Аромат от мяса чувствовался даже на улице))
Готовую баранину освобождаем от фольги и листьев лука и сразу подаём на стол.
Баранина получилась очень ароматной,вкусной и нежной.Вкус значительно отличается от приготовленной в духовке.Нам очень понравилось)

Источник

Похожие рецепты

Куриная грудка запечённая в листьях лука пореяИнгредиенты: куриная грудка - 1 шт. (120 г), куркума - 0.5 ч.л., кардамон - 5 зёрнышек (можно взять молотый), орегано, тимьян, майоран, базилик, шалфей (сушёные) - 1 ч.л., розмарин свежий - 1 веточка, оливковое масло - 3 столовых ложки, для соуса: масло сливочное - 1 столовая ложка, сок лимона - 1 столовая ложка, соль -Нежное куриное филе со сладкими листьями лука порея просто волшебство вкуса! Лук порей разрезаем пополам ( поперёк) и промываем . Жёсткие зелёные стебли отделяем друг от друга и отвариваем в кипящей воде 2 минуты, до мягкости, не переварите!!! Как только ...

Запеченная скумбрия в листьях черемшиИнгредиенты: рис басмати микс - 1 пакетик, скумбрия - 2 шт, листья черемши - 5-6 шт, лимон - 1/2 шт, укроп -, соль и перец -Скумбрию моем и обсушиваем. Листья черемши моем, лимон нарезаем на кружочки, укроп мелко рубим. На фольгу кладем листья черемши на них скумбрию. Скумбрию солим и перчим. В брюшко кладем нарубленный укроп и дольки лимона. Оборачиваем скумбрию листьями и заво...

Дорада запеченная в листьях хренаИнгредиенты: 2 дорады, 4 листа хрена, 4 веточки укропа, половина лимона, соль, перец по вкусуЛистья хрена вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить жесткую серединку. Опустить на 1,5 мин. в кипящую, чуть подсоленную воду. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Обсушить. Рыбу очистить, выпотрошить и тщательно промыть. Натереть солью и перцем....

Рыбка запеченная в цукини и листьях лука пореяИнгредиенты: филе тилапии - 8 шт., цукини - 2 шт., помидоры в томате - 1 банка, специи для рыбы - по вкусу, масло растительное - 1 ч. л., сыр - 100 гФиле телапии разрезаем вдоль либо поперек. Затем берем специи для рыбы и натираем рыбу с двух сторон. Не переусердствуйте, так как в составе специй всегда есть соль. Пока рыба напитывается специями, очищаем цукини и ножом для чистки овощей нарезаем его на д...