Куриная грудка запечённая в листьях лука порея

Количество персон: 1

Ингредиенты

куриная грудка - 1 шт. (120 г)
куркума - 0.5 ч.л.
кардамон - 5 зёрнышек (можно взять молотый)
орегано, тимьян, майоран, базилик, шалфей (сушёные) - 1 ч.л.
розмарин свежий - 1 веточка
оливковое масло - 3 столовых ложки
для соуса: масло сливочное - 1 столовая ложка
сок лимона - 1 столовая ложка
соль -

Рецепт приготовления

Нежное куриное филе со сладкими листьями лука порея просто волшебство вкуса!
Лук порей разрезаем пополам ( поперёк) и промываем
. Жёсткие зелёные стебли отделяем друг от друга и отвариваем в кипящей воде 2 минуты, до мягкости, не переварите!!!
Как только листья станут мягкими, сразу их охладить в холодной воде!!! Светлую часть лука нарезаем колечками.
Обжариваем нарезанный лук и чеснок на растительном масле с травками, куркумой и кардамоном, минуты 2-3 на небольшом огне.
Куриное филе разрезаем и раскрываем как книгу, приправляем солью, маслом, свежим розмарином, кладём внутрь пассерованный лук, заворачиваем...
...и кладём на листья лука уложенные внахлёст, заворачиваем, смазываем маслом и отправляем в духовку на 25-30 минут при 200 градусах. У меня электрическая, запекаю на режиме "верх-низ".
Из сока, который выделился при запекании, сделаем соус.
Выжимаем примерно 1 столовую ложку лимонного сока, чуть соли и энергично вмешиваем 1 столовую ложку холодного сливочного масла, прям вилкой. Получается глянцевая эмульсия, отличный соус. Добавляем немного свежего розмарина.

Источник

Похожие рецепты

Грудка куриная запеченная с курагой и пестоИнгредиенты: Грудка куриная (филе) - 800 г, Курага (мягкая) - 100 г, Песто - 1 ст.л., Петрушка - 25 г, Масло растительное - 1 ст.л., Соль - по вкусуНарезать курагу и нарубить петрушку. Грудки распластать как на шницель, отбить. Намазать грудки песто. Если у вас нет песто, смешайте столовую ложку оливкового масла, специи с базиликом и орегано, кашицу из пары зубчиков чеснока. Это не рецепт песто. Это ск...

Баранина запечённая в листьях причесночного лука ракомболь в русской печкеИнгредиенты: баранья ножка-1,5-2 кг., листья причесночного лука рокамболь-8 шт., зира-1 ч.л., сушёные плоды барбариса-6 шт., смесь перцев- ., базилик зелёный свежий-10листиков., тимьян свежий-8 веточек., чеснок молодой-4зубчика, соль ., коньяк-100 мл., масло растительное-100 мл.Баранину очистить от плёнок,промыть и высушить. Свежую зелень,чеснок и сухие приправы перетереть в ступке. Соединить коньяк,растительное масло,приправы и соль. В баранине делаем проколы и хорошо втираем полученный маринад в мясо. Оставляем мариноваться на ...

Запеченная куриная грудка в пальтишкеИнгредиенты: куриная грудка - 300-400 г, кефир - 1/2 стакана, соус соевый - 1 ст.л., чеснок - 1 зубчик, перец болгарский красный - 1 щепотка, орегано сушеный - 1 щепотка, перец черный молотый, сыр твердый, чипсы, соль, огурцы - 1 шт., йогурт натуральный - 1 стакан, чеснок - 1 зубчик, сахар - 1 щепотка, перец черный молотый, петрушка, сольКуриную грудку необходимо хорошо промыть и порезать на небольшие полоски. Сложить кусочки в миску, посолить, присыпать приправами (перец черный и красный, орегано), добавить давленый чеснок, соевый соус и кефир. В этом маринаде курочка должна промариноватьс...

Рыбка запеченная в цукини и листьях лука пореяИнгредиенты: филе тилапии - 8 шт., цукини - 2 шт., помидоры в томате - 1 банка, специи для рыбы - по вкусу, масло растительное - 1 ч. л., сыр - 100 гФиле телапии разрезаем вдоль либо поперек. Затем берем специи для рыбы и натираем рыбу с двух сторон. Не переусердствуйте, так как в составе специй всегда есть соль. Пока рыба напитывается специями, очищаем цукини и ножом для чистки овощей нарезаем его на д...