Барабулька с фенхелем в апельсиновом маринаде

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

барабулька - 3 шт.
апельсины - 1 шт.
большой фенхель - 1 пучок
лимон - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
смесь нескольких видов перца - ст. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина отжать сок. Лавровые листья, щепотку соли и перца растереть в ступке в пудру, добавить сок и цедру апельсина, 2 ст. ложки оливкового масла, все перемешать. Рыбу выпотрошить (голову оставить) и часто наколоть зубочисткой или пищевой иглой. Смазать снаружи и изнутри апельсиновым соусом и оставить мариноваться на 20−30 минут. Луковицу фенхеля нарезать тонкими кольцами, зелень сохранить. Разогреть в большой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить нарезанный фенхель вместе с зеленью, посолить, поперчить и, помешивая, обжаривать до легкого золотистого цвета, затем переложить на блюдо. В сковороду добавить еще 1 ст. ложку оливкового масла. Промокнуть рыбу бумажным полотенцем и обжаривать по 3−5 минуты с каждой стороны. Лимон разрезать пополам, одну часть порезать на дольки, из другой отжать сок. Выложить готовую рыбу на блюдо к фенхелю, полить лимонным соком. Подавать с дольками лимона.

Источник

Похожие рецепты

Кролик в апельсиновом маринаде с оливкамиИнгредиенты: кролик тушка - 1 кг, апельсины - 2 шт., оливки - 100 г, чеснок - 2 зубчика, лук репчатый - 1 шт., соль - 2 г, перец - 2 г, оливковое масло - 10 гДелаем сок из апельсина, цедру трем на мелкой терке. Добавляем туда мелко порезанный чеснок и оливковое масло. Кусочки кролика кладем в маринад на 40 минут- 1 час. Мелко режем лук. Обжариваем его на медленном огне в оливковом масле пока не станет прозрачным...

Куриная четверть в папрично апельсиновом маринадеИнгредиенты: Бедро куриное (у меня четверти куриные) - 4 шт, Перец болгарский - 2 шт, Апельсин - 2 шт, Соевый соус (соевый соус ТМ"Киккоман") - 100 мл, Помидор - 4 шт, Специи (смесь перцев+смесь для курицы) - 1 ст. л., Розмарин - 1 веточ., Шалфей - 2 г, Карри - 1 ст. л., Паприка сладкая - 1 ст. л.Для приготовления использовала соевый соус ТМ"Киккоман" Нарезать болгарский перец, измельчить в комбайне К нему добавить нарезанные апельсины (без кожуры) и помидоры-измельчить в пасту В полученную овощную смесь добавить соевый соус ТМ"Кикком...

Индейка в апельсиновом маринаде с пряностямиИнгредиенты: индейка у меня 2 кг, соль, свежемолотый перец, для маринада, 1/2 ч.л. кумина, 1/2 ч.л. сухого тимьяна, сок одного апельсина, 2 ст.л. оливкового масла, 100 мл. соевого соуса, 2 зубка чеснока, 1 ст.л. меда1. Индейку натереть солью и перцем. 2.. В чашке соединить все ингредиенты для маринада, тщательно натереть тушку и убрать на ночь в холодильник. 3. Духовку разогреть до 150С и отправить индейку запекаться на 4-5 часов до готовности. Ориентируйтесь на свою ...

Свинина с миндалем в апельсиновом маринадеИнгредиенты: свиная лопатка (не жирная) 700 гр., миндаль 15 шт., чеснок 4-5 зубчиков., апельсин 1 шт., соевый соус 50 гр., мёд 1 ст.л., смесь перцев, соль.Моем мясо, делаем в нем надрезы ножом с целью лучше поромариновать, а позднее начинить миндалем и чесноком. Смешиваем жидкий мёд (если засахарился...можно растопить в микроволновке), соевый соус и сок апельсина. Добавляем в готовый маринад смесь перцев и со...