Банановый чизкейк с орехово шоколадным ароматом и лимонной ноткой

Ингредиенты

тесто:
мука 300 г.
сахар-песок 125 г.
яйцо 1 шт.
цедра 1 лимона
сливочное масло 150 г.
орехи рубленые 50 г.
шоколад белый 50 г.
щепотка соли
крем:
творог 500 г.
творожный сыр 250 г.
сахарная пудра 200 г. (в оригинальном рецепте сахар 150)
молоко 250 г.
желатин 30 г.
лимон 1 шт.
сливки 35% 500 г.
украшение по желанию, у меня:
миндальные лепестки
тертый шоколад
лимон (в оригинальном рецепте манго и зерна граната)

Рецепт приготовления

Песочное тесто таким способом, как предложено в рецепте я делаю впервые! Шоколад у меня белый пористый (при такой жаре растаял сам при комнатной температуре). Желатин замочила холодной кипяченой водой для набухания. Сливки заранее охладила. Творог обезжиренный.
Приступим:
нагреть духовку до 150 градусов.
все перечисленные компаненты для теста смешать миксером до однородной массы-крошки.
тесто-крошку выложить в форму и распределить по дну и слегка на бортики.
выпекать 25 мин, а затем дать остыть не вынимая из формы.
бананы измельчить в пюре.
с лимона снять цедру и выдавить сок.
в банановое пюре добавить творог, творожный сыр, сок лимона, цедру. Взбить (я делала миксером. и пюре банановое тоже). добавить молоко и растворенный на водяной бани желатин. взбить.
сливки взбить отдельно до густой устойчивой пены.
банановый крем аккуратно смешать со взбитыми сливками.
крем вылить на подготовленный корж и поставить в холодильник на 4 часа (у меня был всю ночь )
чизкейк аккуратно вырезать из формы.
края посыпала миндальными лепестками.
поверхность посыпала тертым шоколадом (белым и темным)и украсили лимоном.
чизкейк на основе традиционного американского десерта (так написано в журнале :) )

Источник

Похожие рецепты

Тыковка с лимонной ноткой вареньеИнгредиенты: Тыква 1 кг, Ваниль 1/2 стручка, Лимон 1 шт, Сахар 800 гр - 1 кгТыкву очищаем от семечек и кожуры, режем на кубики удобного Вам размера. Засыпаем 1/2 сахара и даём постоять 6-8 часов. Лимон ошпариваем, нарезаем дольками или так же кубиками. Оставшийся сахар с цитрусом добавляем к тыкве. 1/2 стручка ванили разрезаем вдол...

Зубатка под соусом с лимонной ноткойИнгредиенты: 3 ст.л. муки, 1 ст. горячей воды, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. 6% уксуса( я взяла яблочный), 1 крупный лимон, соль, перецмуку обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Добавляем тонкой струйкой горячую воду, параллельно размешивая, чтобы не было комочков. Добавляем сливочное масло, уксус,соль, перец. 1/4 часть лимона мелко с кожурой, но без косточек нарезаем и д...

Сочники с лимонной ноткойИнгредиенты: для теста: 100 гр. мягкого сливочного масла, 400 гр. муки пшеничной, 80 гр. сахара, 8 ст.л. сметаны, 2 шт. яиц, 1 ч.л. разрыхлителя, цедра лимона., для начинки: 400 гр. творога, 1 шт. яйцо, 3 ст.л. сахара мистраль, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. манной крупы, 2 ч.л. кокосовой стружки.1. Взбиваем масло с сахаром, по одному добавляем яйца. 2. Добавляем сметану, лимонную цедру и еще раз взбиваем. 3. Просеиваем муку с разрыхлителем, соединяем с мучной смесью и замешиваем тесто. 4. Готовое тесто убираем в холодильник. 5. Для начинки все ингр...

Маффины с лимонной ноткой и шоколадными каплямиИнгредиенты: мука пшеничная-260 гр., яйцо-1 шт., сахар- 70 гр., оливковое масло – 100 гр., сливки 10 % -300 мл., шоколадные капли – 30 гр., сахар коричневый – 20 гр., цедра -1-2 лимонов, подготовить продуктыПодготовить продукты Смешать просеянную муку с разрыхлителем. Натереть цедру лимона на мелкой терке Яйцо взбить с сахаром, добавить сливки,оливковое масло, лимонную цедру, взбивать без фанатизма,так что бы появилась легкая пена. Постепенно добавить мук...