Банановый кекс в бруснично лаймовой глазури

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

для теста
яйцо куриное – 1 шт. (60 гр. - крупное)
масло сливочное «экомилк» – 100 гр. (комнатной t)
сахар коричневый – 50 г
банан – 1 шт. (зрелый)
мука пшеничная – 100 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
корица - 1/3 ч.л.
имбирь - 1 щепотка
яблоко - 1 шт. (кисло- сладкое)
брусника - 1 ст.л.
.....
для глазури
шоколад - 30 г
сок лайма - 1 ст.л.
сок брусники - 2 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Приготовим тесто. Мягкое сливочное масло «Экомилк», растираем с сахаром.
2. Добавляем очищенный банан и измельчаем блендером.
3. К масляной массе добавляем крупное куриное яйцо, корицу и имбирь. С помощью миксера взбиваем массу.
4. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. Небольшими частями вмешиваем в масляную смесь.
5. Тесто получается очень густое с ложки не падает. Нагреваем духовку до t 190 С.
6. Яблоко очищаем от семени и разрезаем на дольки. Берем силиконовую форму и смазываем (немного) дно сливочным маслом. На дно выкладываем дольки яблока и горстку брусники.
7. Выкладываем тесто на яблоко, это лучше делать силиконовой лопаткой. Выравниваем верх теста мокрой силиконовой лопаткой.
8. Помещаем формочку в разогретую духовку. Через 30 минут проверяем готовность кекса с помощью зубочистки. Если кекс еще не готов, выпекаем еще около 5-10 минут.
9. Формочку с испеченным кексом вынимаем из духовки и оставляем остывать на 5-10 минут. Остывший кекс переворачиваем на блюдо и готовим глазурь.
10. Кусочки белого шоколада с соком лайма и брусники подогреваем на медленном огне, периодически перемешивая до расплавления. Выливаем сверху на кекс расплавленный шоколад. Можно украсить кекс стружкой кокоса или сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Имбирный кекс с медово лаймовой пропиткойИнгредиенты: Свежий корень имбиря - 10 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Сахар - 100 г, Мед - 2 столовые ложки, Лайм - 1 штука, Пшеничная мука - 100 г, Соль - щепотка, Разрыхлитель - щепоткаПервым готовим сироп: в кастрюльке доводим 150 мл воды до кипения, добавляем 50 грамм сахара, мед, сок лайма, подержим на небольшом огне пару минут. Отставляем остывать. Духовку нагреть до 180 градусов. Выстелить плоскую форму для кексов бумагой для выпечки...

Морковно ореховый десерт с изюмом в лаймовой глазуриИнгредиенты: Масло оливковое - 1 ст. л., Изюм - 20 г, Лайм (сок для глазури) - 3 шт, Орехи грецкие - 20 г, Сахарная пудра - 50 г, Сахар коричневый - 200 мл, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Морковь - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Ванильный сахар - 0,5 ч. л.Подготовить все ингредиенты. Почистить морковь. Смешать в миске сахар, муку, разрыхлитель, ванильный сахар. Тщательно перемешать. Подготовить орехи и изюм (предварительно вымоченный в воде). На мелкой терке натереть морковь. Сухую смесь залить персиковым со...

Кекс слоеный в мандариновой глазуриИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 125 г, Ванилин (на кончике ножа), Масло сливочное (у меня маргарин ) - 125 г, Эссенция (ромовая) - 0,5 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 75 г, Крахмал - 50 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мандарин (крупный) - 1 шт, Сахарная пудра - 100-150 гУ двух яиц отделить белки от желтков, белки взбить с 50г сахара Масло взбить с оставшимся сахаром (75 г) и ванилином. Когда сахар раствориться, взбивая, добавить 1 яйцо и 2 желтка, а также ромовую эссенцию Ввести муку с крахмалом и разрыхлителем (просеять!)...

Имбирный кекс с изюмом в карамельной глазуриИнгредиенты: Гвоздика - 2 шт., Изюм тёмный - 50 г, Имбирь свежий - 30 г, Имбирь сухой - 5 г, Корица молотая - 10 г, Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл, Масло сливочное - 140 г, Мёд - 60 мл, Мука пшеничная - 160 г, Мускатный орех молотый - 5 г, Разрыхлитель - 10 г, Сахар коричневый - 60 г, Сироп кленовый - 50 мл, Соль морская - 5 г, Яйца куриные - 2 шт., Ликёр шоколадный - 15 мл, Масло сливочное - 50 г, Сахар коричневый - 50 г, Сливки 33% - 100 млДля приготовления имбирного кекса в карамели, возьмём все вышеперечисленные продукты. Имбирь нам понадобится свежий и молотый. Гвоздику, мускатный орех, корицу, морскую соль и молотый имбирь лучше сразу растереть в ступке и смешать. Коричневый сахар можно з...