Баклажаны фаршированные овощами зепеченные под крышей моцареллы

Ингредиенты

баклажаны – 2 шт. ( крупные)
оливковое масло
для начинки:
моцарелла – 300 г
перец болгарский крупный – 1 шт.
помидоры – 2 шт
чеснок – 2 зубчика
лук репчатый – 2 головки ( небольшие)
помидоры вяленные – 4-5 шт
базилик – 2 веточки
петрушка – 3 веточки
масло оливковое
соль
перец

Рецепт приготовления

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на 1час.
2. Смыть излишки соли с баклажан, обсушить и изнутри надсечь ножом крест-накрест, стараясь не повредить кожу.
3. Сбрызнуть мякоть оливковым маслом. Выложить баклажаны сеточкой вниз на смазанный оливковым маслом противень и запечь В духовке при 180 градусах 20 минут.
4. Пока баклажаны доходят до кондиции, приготовим-ка мы начинку. Вот, что нам понадобится для нее: помидоры, лук, чеснок, базилик, петрушка, вяленные помидоры, соль, перец.
5. Вяленные помидоры измельчить, также измельчить лук и чеснок.
6. Помидоры подготовить известным всем способом ( надрезать крестообразно, ошпарить, ободрать, удалить), убрать семена и мякоть нарезать кубиками.
7. Перец болгарский порезать кубиками.
8. Баклажаны остудить, аккуратно чайной ложкой вычерпать мякоть и мелко ее порубить. Кожуру можно сразу выложить в форму, в которой будете запекать.
9. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок, добавить перец, помидоры, вяленные помидоры, мякоть баклажанов, соль и перец по вкусу, обжаривать 15 минут. В конце добавить рубленный базилик и петрушку.
10. Наполнить фаршем баклажанные лодочки
11. Посыпать тертой на крупной терке моцареллой и запечь в духовке при 180 градусах 10 минут. Или просто положить под гриль на 5-7 минут, просто до зарумянивания моцареллы.
12. Приятного аппетита!!!!!5.04.6779921907472251.088Svettt16 марта 2011, 14:51245195288Кухня: ДомашняяСложность: ПростойОригинальный рецепт: "провинциальные баклажаны"

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны фаршированные овощами и сыром фета новый урожайИнгредиенты: Крупные баклажаны - 2 шт., сыр фета - 200 г, помидоры - 6 шт., репчатый лук - 1 шт., кедровые орешки - 2 ст.л., пучок петрушки, несколько листиков базилика, корица - 1/2 ч.л., оливковое масло, соль, свежемолотый чёрный перецПомидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками. Петрушку и базилик мелко нарезать. Кедровые орешки обжарить на сковороде с антипригарным покрытием. Фету раскрошить. Баклажаны разрезать вдоль (1/3 высоты) и ложкой вынуть мякоть....

Мышки под парусами баклажаны фаршированные овощамиИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Масло оливковое - 4 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Перец болгарский - 2 шт, Морковь - 1 шт, Помидор - 2 шт, Сок лимонный - 1 ст. л., Вода - 1 стак., Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу)Рецепт свою сыграет роль – Все с удовольствием Вы съешьте. Разрежьте баклажаны вдоль, И мякоть сеткою надрежьте: Потом же ложкою извлечь Ее понадобится мелко, Ножом кусочками посечь Сложить в глубокую тарелку. И разогрев в сковороде Оливок масло очень рьян...

Баклажаны фаршированные скумбрией и овощамиИнгредиенты: 2 баклажана, 1 свежемороженная скумбрия (небольшая), 1 сладкий перец, 1 луковица, веточка помидор черри или 1 обычный, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, соль, черный перец, 1 ст.л. тпртого сыра по желанию1. Духовку включить на 180С. Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, вынуть мякоть. Серединку баклажан нарезать кубиками. 2. Скумбрию выпотрошить, удалить голову, почистить. удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками. 3. Лук мелко нарезать. Перец ...

Запеченые баклажаны фаршированные овощами с беконом под сырной корочкойИнгредиенты: 3 баклажана, 2 перца болгарских, упаковка бекона, пакет томатов без кожи или 2 помидора, 1 лук репчатый, сыр, чеснок, соль.баклажаны разрезала вдоль и положила их запекать в духовку,тем временем готовила начинку,перец сладкий порезать мелкими кубиками,лук так-же мелкими кубиками,томаты или сведжие или в пакете я брала в пакете без кожуры такие продаются в любом магазине,все обж...