Баклажаны со спаржей болгарским перцем и пекинской капустой

Ингредиенты

1 большой баклажан
1 болгарский красный перец
баночка маринованной спаржи
пару-тройку листьев пекинской капусты
соль
перец ч.м.
соус грибной кальве
маринованный помидор
сливки 10%.

Рецепт приготовления

Баклажан нарезать тонкими полосками. Посолить, дать постоять, чтобы ушла горечь. Обвалять в муке, обжарить до золотистого цвета.Выложить на бумажную салфетку чтобы впитались излишки масла.
Обжарить нарезанный тонкими полосками перец болгарский по пару секунд чтобы он остался хрустящим.
На полоску баклажана выложить капустный лист, три полоски перца, маринованную спаржу. Свернуть рулетиком.
Приготовить соус.
Грибной соус "Кальве" развести сливками, посолить, добавить натертую на мелкой терке маринованный помидор. Хорошо перемешать. Процедить через ситечко.
Полить соусом баклажаны. Украсить зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Салат из пекинской капусты с горгонзолой и болгарским перцемИнгредиенты: капуста пекинская - 500 г, болгарский перец - 2 шт., лук-порей - 70 г, горгонзола - 70 г, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., соль - 1, перец - по вкусу, базилик - по вкусу, орегано - по вкусу, майоран - по вкусуОчистить капусту от верхних (заветрившихся или помятых) листьев, помыть, разрезать пополам и нарезать полосками; слега посолить, поперчить и примять (совсем чуть-чуть). Болгарский перец (красный, оранжевый или желтый) помыть, почистить от сердцевины и порез...

Пирог с полентой и пекинской капустойИнгредиенты: Капуста пекинская - 350 г, Творог - 250 г, Яйцо куриное - 2 шт, Мука кукурузная - 4 ст. л., Розмарин (на кончике ножа), Соль (по вкусу), Сыр твердый - 50 г, Сухари панировочные|Панировка - 50 г, Перец черный (по вкусу)Нашинковать капусту Взбить яйца, посолить, поперчить, добавить розмарин. Перемешать с капустой. Добавить кукурузную муку. Перемешать Добавить творог, перемешать. Такая масса должна получиться. Чашу мультиварки смазать растит. маслом. Распределить капустную ...

Баклажаны запеченные с говядиной томатами и болгарским перцемИнгредиенты: тмин молотый – 1/2 ч. л., сливки жирностью 20% – 50 мл, баклажаны крупные – 3 шт. (900 г), помидоры крупные – 3 шт., чеснок – 1 зубчик, паста томатная – 2 ст. л., лук репчатый среднего размера – 1 шт., укроп (зелень) – 5 веточек, перец болгарский красный – 1/2 шт. (100 г), соль – по вкусу, говядина (фарш) – 250 г, сыр фета – 200 г, бульон куриный или овощной – 150 мл, вино красное полусухое – 4 ст. л., зелеьнь мяты – 5 веточек, перец черный – по вкусу, базилик сушеный – по вкусу, масло оливковое рафинированное – 7 ст. л.Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, вынуть сердцевину, очистить кожуру со дна лодочек. Натереть солью, сердцевину посолить. Оставить на 30 минут. Мелко нарезанный лук обжарить на хорошо разогретом масле (2 ст. л.) до прозрачности, добавить говяжий фарш и ...

Вонтоны с грибами и пекинской капустойИнгредиенты: Пекинская капуста - 200 г, Шампиньоны - 100 г, Перец острый красный - 1 шт., Корень имбиря - 1 см, Сельдерей - 80 г, Кинза - несколько веточек, Зеленый лук - 5 перьев, Соевый соус - 2 ст. л., Растительное масло - 1 ст. л., Кунжутное масло - 1 ч. л., Соевый соус светлый - 30 мл, Кунжутное масло - 1/2 ч. л., Темный рисовый уксус - 1/2 ч. л., Красный перец острый, Имбирь - 1 ч. л., Мука - 250-300 г, Кипяток - 180 мл, Соль - 1/2 ч. л.Для теста: соль и половину муки залить кипятком, вымесить тесто деревянной ложкой, вводя остатки муки. Продолжить замес руками. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут. Для начинки сельдерей и капусту порубить блендером. Шампиньоны и перец мелко нар...