Баклажаны с тыквой 1001 ночь

Ингредиенты

Тыква - 150 г
Баклажан (Не очень больших) - 2 шт
Помидор - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Петрушка - 0,5 пуч.
Лист лавровый - 1 шт
Специи (По щепотке: кориандр, карри, паприка, куркума)
Соль - по вкусу
Перец черный (Молотый) - по вкусу
Орехи грецкие (Молотые) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить ножом. Поставить обжариваться в растительном масле пару минут.
Тыкву очистить и нарезать достаточно большими кубиками. Баклажан не очищать, нарезать размером как тыкву и все отправить к луку с чесноком. Перемешать и обжарить все вместе минут 5, затем огонь уменьшить. Сковороду накрыть крышкой и тушить минут 15.
Далее к овощам выложить лавровый лист, все специи, соль, перец. Помидоры нарезать крупными слайсами и отправить к овощам. На этом этапе можно влить 50 мл воды, и продолжать тушить овощи на медленном огне до готовности.
За 2 минуты до готовности овощей добавить нарезанную петрушку и мелко измельченный грецкий орех, ни кусочками, а именно прокрученный в мясорубке или блендере. Овощи аккуратно перемешать. Через пару минут сковороду отключить.

Источник

Похожие рецепты

Булочки а также хлеб тыквенный на закваске 1001 ночьИнгредиенты: продукты для хлеба, закваска (накануне активированная) 1 стак., мука пшеничняя (у меня 1050 - это в германии), тыква запечённая (пюре) 1 стак., соль 1,5 ч.л., сахар коричневый 1,5 ст.л. (можно мёд), масло тыквенных семечек 2 ст.л., для корочки, вода, крахмал, тыквенные семечки, щепотка соли и сахара1. Приправы (молотые): корка лайма, корка лимона, корка апельсина, корица, гвоздика, бадьян, кардамон и ваниль - всего понемногу, всего 1-1,5 ч.л. 2. Хлеб и булочки получились совершенно необычные - благодаря приправам, но в то же время это был ни в коем сл...

Курочка 1001 ночьИнгредиенты: 1 кг. куринного филе,можно тоже куринные ножки, 50 гр. сливочного масла, 2 ч.л. кориандра, 1 столовая ложка мелко порубленного имбиря, половина ч.л. чили порошка, 1палочка корицы, пару шт. кардамона, 400 гр. помидор, небольшая баночка натурального йогурта, 150 мл.жирныx сливок, соль, перец.Куринное филе нарезать на небольшие кусочки, посолить,поперчить и обжарить на сковороде,на большом огне пару минут. На сковороде растопить сливочное масло ,в масло добавить кардамон, имбирь,корицу,кориандр,чили порошок,около 2-3 минут всё вместе томить на с...

Салат 1001 ночьИнгредиенты: 2 свежих огурца, половинка куриной грудки (отварная), 200 гр. чищеных креветок, ананас консервированый 2 кружка.Огурец порезать соломкой, Курицу порезать кубиками, ананас порезать кубиками, добавить креветки, все перемешать и заправить легким майонезом.

Коктейль 1001 wtИнгредиенты: 3 грецких ореха, 30 мл сиропа на основе меда из белой акации, 80 мл свежевыжатого сока грейпфрута, 30 мл вишнёвого сиропа, 2 шарика лимонного сорбета, лёдНасыпьте в блендер на 2/3 объёма дроблёный лёд. Добавьте все ингредиенты, взбейте до однородности. Перелейте в бокал бамбук и сразу подавайте.