Ароматный запеченый фаршированный картофель со свининой грибами и копченым салом
Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4
Ингредиенты
- картофель средний-12 шт.
- нежирная свинина-350 гр.
- сало копченое-100 гр.
- большая луковица-1 шт.
- шампиньоны-8 шт.
- сметана-200 гр.
- специи, соль.
Рецепт приготовления
- Очищаем картофель, срезаем "крышку", выбираем мякоть, в том числе и из "крышки" (см. дополнительную информацию и фотографии).
- Вкладывем крышку в картофель, чтобы не потерялась, кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения, вынимаем шумовкой,обсушиваем. С мякотью, которую вынули поступаем точно также. В принципе можно не бланшировать картофель,но тогда готовиться он будет значительно дольше.
- Шампиньоны трем на крупной терке и поджариваем на сковороде, до удаления лишней жидкости.
- Мясо, сало и лук режем мелкими кубиками. Каюсь, сегодня надо было быстро, поэтому пропустила через мясорубку с крупной решеткой.
- Соединяем грибы, мясо,сало,лук, солим, перчим, кладем любимые травки. Я кладу орегано,чабер,базилик.
- На дно формы для запекания выкладываем мякоть,добавляем несколько кубиков сала, приправляем, перемешиваем с некоторым количеством сметаны. Подливаем немного воды.
- Картофель приправляем смазываем немного сметаной, фаршируем с избытком, закрываем "крышками", смазываем немного сметаной, выкладываем на "подушку" из мякоти и в духовку. У меня ушло 40 минут при 200 градусах.
- Обычно время не засекаю-как "подушка"начинает хорошенько поджариваться, значит готово.
- Запахи умопомрачительные, вкус очень нежный!
- Приятного аппетита!
Источник