Аргентинский рисовый пирог

Ингредиенты

Рис (Жасмин, ТМ Мистраль) - 100 г
Молоко - 750 мл
Цедра лимона - 1 шт
Ванилин (в оригинале 1 стручок ванили) - 0,5 пакет.
Сахар - 100 г
Соль (щепотка)
Нектарин (в оригинале персики) - 2 шт
Яйцо куриное - 4 шт
Сок лимонный - 1 ст. л.
Изюм - 0,5 стак.
Миндаль (в оригинале грецкие) - 0,5 стак.
Крем (сабайон или карамель для подачи)
Сахарная пудра - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Для этого блюда я использовала рис Жасмин ТМ Мистраль.
Рис замочить в молоке на 1 час.
Срезать цедру с лимона, добавить к рису. Всыпать ванилин (или добавить стручок ванили). Довести до кипения, варить 20-25 минут до полной готовности риса. Вынуть цедру лимона (и стручок ванили, если использовали).
Всыпать сахар, перемешать, снять с огня, остудить до комнатной температуры.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить до пышной массы, добавить к рису, перемешать. Влить лимонный сок, перемешать.
Добавить нектарины, нарезанные небольшими кусочками, изюм и рубленные орехи. Перемешать.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых форм пик, добавить к основной массе, аккуратно перемешать.
Выложить массу в прямоугольную форму для пирога (или в 2 средних, кирпичиком) на 2/3 высоты.
Выпекать при 160-170*С около часа на водяной бане.
Готовый пирог остудить, аккуратно вынуть из формы или разрезать прямо в ней на порционные кусочки.
Подавать пирог с кремом сабайон или полить жидкой карамелью. Я подавала со сметаной, поскольку пирог оказался и так сладким на мой вкус.

Источник

Похожие рецепты

Аргентинский картофельный пирогИнгредиенты: Для теста: 300 г муки, 3 ст.л. свиного сала (жира), 1/4 чашки рассола, Для начинки: 0,5 кг свинины (сделать фарш), 0,5 чашки свиного сала (жира), 1 луковица, 3 вареных яйца, 50 г изюма, 100 г зеленых оливок, 1 красный болгарский перец, 2 овощных бульонных кубика (я не использовала), 4 зубчика чеснока, 4 шт. зеленого чеснока (у меня нет), 2 ч.л. майорана, 1 ч.л. молотого перца чили, 1 ст.л. молотой паприки, 2 лавровых листа, соль, перец, Для картофельного пюре: 750 г картофеля, 50 г сливочного масла, молоко (факультативно), желток, взбитый с 1 ст.л. молока, соль, перец, мускатный орехПриготовить тесто. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, слелать углубление и влить растопленное сало. Замесить тесто, постепенно добавляя рассол, до пластичной массы.***Рассол делается из расчета 1 ст.л. соли на 1 чашку горячей воды.*** Тесто накрыт...

Аргентинский фасолевый салатИнгредиенты: фасоль зеленая стручковая – 300 г, фасоль кинди тм мистраль - 200 г, сельдерей – 1 черешок, петрушка – 1 пучок, оливковое масло – ¼ ст, сок лимона – 2-3 ст. л, соль, молотый черный перец.Пикантный, сытный и полезный салат – вполне заменит обед или ужин. 1. Красную фасоль на ночь залить водой. 2. Утром фасоль промыть, выложить в чашу мультиварки, влить 2 стакана воды и включить программу «гречка» , когда фасоль будет готова посолить. 3. Пока...

Аргентинский пикничокИнгредиенты: Растительное масло (или оливковое) - 80 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Специи сухие - 0.5 чайн.л., Говядина (филе) - 300 гр, Лук - 70 гр, Бананы - 150 гр, Соевый соус - 40 мл, Растительное масло - 100 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Специи сухие - 1 чайн.л., Морковь - 200 гр, Кольраби - 200 гр, Сельдерей (корень) - 150 гр, Зелёный горошек - 100 гр, Спаржа - 150 гр, Петрушка - 20 гр, Оливковое масло - 2 стол.л., Соль - по вкусуМы из одного куска вырезки говядины приготовим стейк и тушеное мясо с бананами. Нарезаем говядину для стейка по количеству порций, отбиваем и маринуем: мясо перемешиваем растительным маслом, я рекомендую использовать оливковое масло, солим, перчим, я исполь...

Миланеса аргентинский шницельИнгредиенты: соль – по вкусу, яйцо – 3 шт., говядина, бедреная часть – 1 кг, растительное масло для жарки, чеснок – 2 зубчика, орегано – 1 ст. ложка, петрушка – небольшой пучок, сухари панировочные – 0,5 кгРазбить в миску яйца, слегка взбить вилкой, добавить мелко порубленную петрушку, орегано и пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Порезать мясо поперек волокон на пласты толщиной примерно 0,5 см, при необходимости отбить. Выложить в миску к яйцам. Оста...