Античная закрытая пицца лукана

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

мука - 300 г
манная крупа - 100 г
растительное масло - 1 ст. л.
сахар - 3 ч. л.
дрожжи свежие - 6 г
рассол - 270 г
бекон - 100 г
оливковое масло - 30 мл
паприка сладкая - 50 г
сыр - 50 г
смалец - 30 г

Рецепт приготовления

Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем прессованные дрожжи и растительное масло. Хорошенько перетираем, оставляем при комнатной температуре на 1 час. Рассол процеживаем, при необходимости, и вводим в сухую смесь. Замешиваем и оставляем на расстойку в теплом месте на 1,5 часа. Я делала тесто в хлебопечке на режиме «Тесто». Затем убираем в закрытой емкости в холодильник на ночь. Утром достаем из холодильника тесто и даем ему согреться полчаса на столе, затем нужно разделить его на две части. Я решила сделать одну пухленькую. Пока греется тесто, готовим начинку: режем на кусочки бекон и обжариваем. Натираем сыр на крупной терке. Начинаем работать с тестом: тонко раскатываем скалкой, затем растягиваем руками. Смазываем пласт теста смесью оливкового масла и смальца. Сверху укладываем обжаренный бекон, посыпаем тертым сыром. Посыпаем щедро паприкой. Сворачиваем в рулет и затем в «улитку». Укладываем ее на силиконовый коврик, посыпаем паприкой, чуть прижимаем руками и оставляем на расстойке на 1,5 часа. Поднявшуюся пиццу отправляем в духовку, нагретую до 200°С. Доводим пиццу до готовности, остужаем на решетке. Подаем в охлажденном виде. Boun appetito!

Источник

Похожие рецепты

Закрытая пицца толстушкаИнгредиенты: Для теста: Вода 300мл., Мука 500гр. (примерно), Соль пол ст.ложки., Масло оливковое 2ст.ложки., Дрожжи сухие 7гр., Для белого соуса: Чеснок 4зубчика., Вино белое 3ст.ложки., Масло оливковое 4ст.ложки., Петрушка., начинка: Моццарелла 1круглая головка, помидоры черии 1 упаковка, ветчина 100 грСмешаем муку с солью и дрожжами, вольём смесь тёплой воды и масла, замесим мягкое эластичное тесто. Накроем полотенцем и оставим минут на 45-50, чтобы оно увеличилось в объеме минимум вдвое. Для белого соуса: разомнём в ступке чеснок с вином и маслом (я про...

Закрытая пицца цезарьИнгредиенты: готовая основа для пиццы, куриное филе, помидор, листья салатаПриготовить соус:смешать желтки, горчицу,чеснок,сок лимона.Взбить миксером и постепенно добавить масло.Взбивать до образования густой массы. Второй вариант соуса готовится также Я делала две пиццы и в каждую положила разный соус. Основу для пиццы промазать ...

Закрытая пицца с лисичками и шпинатомИнгредиенты: томатный соус: 3 мясистых томата (580 гр), 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. измельчённых листьев свежего базилика, 1/4 чайн.ложки сухого молотого орегано, 1/4 чайн.ложки сухого молотого тимьяна, 1/2 чайн.ложки сахара, 1/2 чайн.ложки соли, 2 ст.л. оливкового масла, молотый перец, тесто: 370 гр. муки, 210 мл. тёплой воды, 1 чайн.ложка сухих дрожжей, 2/3 чайн.ложки соли, 2 ст.л. оливкового масла, начинка: 150 гр. свежих шампиньонов, 300 гр. свежих лисичек, 15 сушёных грибов шиитаке (25гр), или 100 гр. свежих, 200 гр. листьев шпината (вес без стебельков), 200 мл. томатного соуса, 2 шарика рассольной моццареллы (2х125гр), 50 гр. сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, 4 веточки свежего тимьяна, 3 зубчика чеснока, мельница с перцем, соль, кроме того: пергамент для выпечки, небольшое количество муки (для раскатки теста), 1 ст.л. оливкового масла (для смазывания изделий)1. На фото набор продуктов для соуса: томаты, чеснок, свежий базилик, сухой молотый орегано, сухой молотый тимьян, сахар, соль, оливковое масло, мельница с перцем. 2. Томаты пробейте блендером и пропустите через мелкое сито. Листья базилика мелко нарежьте. ...

Пицца с моцареллой закрытая дорожнаяИнгредиенты: Куриные яйца - 2 шт., Сахар - 2 стол.л., Соль - 2 чайн.л., Вода (теплая) - 500 мл, Мука - 800 гр, Дрожжи (сухие) - 3 чайн.л., Растительное масло - 60 мл, Вареная колбаса (без жира, или сосиски) - 100 гр, Шампиньоны (свежие или консервированные) - 150 гр, Болгарский перец (свежие или консервированные) - 100 гр, Помидоры (свежие или консервированные) - 100 гр, Мягкий сыр (типа моцарелла) - 100 гр, Куриные яйца (для смазки) - 1 шт.Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить теплую воду. Размешать. Просеять муку. На муку высыпать дрожжи, перемешать их с мукой. Замесить тесто. Добавить растительное масло. Вмешать его в тесто. Поставить миску с тестом в теплое место на час-полтора. Разделит...