Ананасовый суп с абрикосами и базиликом

Количество персон: 4

Ингредиенты

10 абрикосов
100 г сахара
50 мл воды
1 ст. л. сливочного масла
Небольшой пучок зеленого базилика
Горсть крепких ягод свежей малины

Рецепт приготовления

Из абрикосов удалите косточки, мякоть нарежьте дольками. В сотейник или кастрюлю всыпьте сахар, добавьте воду, доведите до кипения и проваривайте на сильном огне 3 минуты. Добавьте сливочное масло, дольки абрикосов и оставьте на огне еще на 3 минуты, периодически помешивая. Фрукты должны пропитаться сахарным сиропом и слегка карамелизоваться. В конце добавьте мелко нарезанный базилик (оставьте несколько веточек для украшения). В центр тарелки налейте ананасовый сок, по кругу выложите абрикосовые дольки вместе с сиропом, в центр – несколько ягод малины и украсьте свежим базиликом. Совет: по какому-нибудь торжественному поводу взрослые могут приготовить изысканный суп-коктейль, залив абрикосы персиковым соком пополам с шампанским. Получится нестандартная вариация на тему классического коктейля Bellini. Подавать его удобно в широких бокалах-«блюдцах».

Источник

Похожие рецепты

Ананасовый полет к чаюИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое (можно дрожжевое) - 1 упак., Ананас (консервированные кольцами) - 1 бан., Сахарная пудра - 50 г, Желток яичный - 1 штАнанасы достать из банки и выложить на салфетку, таким образом обсушив. Если у вас тесто замороженное, разморозить его и слегка раскатать. Каждое кольцо ананаса обвалять в сахарной пудре. Разрезать тесто на квадраты 8-10 см. Выложить на каждый квадрат по о...

Джулеп ананасовыйИнгредиенты: Ананас - 800 г, Алкоголь (бурбон) - 100 мл, Лед - 10 шт, Карамболь - 1 шт, Мята (веточка) - 1 шт1. Почистите ананас и порежьте кубиками. 2. Поместите в загрузочную воронку соковыжималки подготовленные анансовые кубики и отожмите сок. 3. Поместите в бокалы объёмом 300 мл по 5 кубиков льда и по 3 листика мяты. 4. Влейте в бокалы свежевыжатый сок, добавь...

Ананасовый сквошИнгредиенты: ананас 1 Штука, вода 1 Литр, сахар 150 Грамм, лимон 1 Штука (только сок)1. Снять кожуру и сердцевину ананаса, поместить в сотейник (еще можно добавить немного цедры лимона), залить литром воды, чтобы покрыть полностью. Кипятить на слабом огне в течении 1/2 часа. 2. Процедить с помощью марли, хорошенько отжать. 3. Добавить сахар...

Айс крим ананасовыйИнгредиенты: мороженое сливочное - 3 ст. ложки, ананасы - 1 долька, сок ананасовый - 2 ст. ложки, вода газированная - 1/2 стаканаПоложите в креманку мороженое, не перемешивая, налейте сок и газированную воду. Сверху уложите мелко нарезанный ананас. Подавайте сразу же.