Ананасовое мороженое с розмарином

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

молоко 1 Стакан
жирные сливки 2 Стакана
большие яичные желтки 3 Штуки
свежий розмарин 2 Чайных ложки
измельченный ананас, плюс сок 1 Штука (банка)

Рецепт приготовления

1. Измельчить розмарин. Сушеный ананас разрезать на кусочки. Вылить сливки в большую миску, сверху установить сито. Нагреть молоко в кастрюле на среднем огне, добавить половину сливок, сахар. Варить, часто помешивая, пока сахар не растворится и молоко не дойдет до кипения. В средней миске взбить яичные желтки. Добавить около половины горячего молока и перемешать венчиком. Постепенно влить яичную смесь в оставшуюся молочную смесь в кастрюле. На среднем огне довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Готовить, пока она не загустеет.
2. Вылить яичную смесь через сито в оставшиеся сливки. Перемешать с розмарином и ананасовым пюре. Охладить смесь на ледяной бане до комнатной температуры или накрыть крышкой и дать остыть естественным путем. Как только смесь достигнет комнатной температуры, накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь. Вылить охлажденную смесь в машину для мороженого и заморозить в соответствии с инструкцией изготовителя. Перемешать с сушеными ананасами, когда мороженое уже начало замерзать – это предотвращает опускание кусочков ананаса на дно.
3. Украсить мороженое розмарином и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Ананасовое мармелатто с розмариномИнгредиенты: Ананас - 2 кг, Сахар - 1,5 кг, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Розмарин - 3 стебляОчистить ананас от кожуры и вырезать сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. Соединить мякоть ананаса с сахаром и добавить лимонный сок и розмарин. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 40 минут, снимая пенку. Снять с огня, удалить розмарин и оставить ...

Ананасовое мороженое сорбеИнгредиенты: 1 ананас, 150 гр. натурального йогурта, 50 гр. сахарной пудры, 50 гр. ромаАнанас разрезать на 4 части, отделить жесткую сердцевину и кожуру, для полнейшего извлечения мякоти хорошенько поскрести кожуру ложкой. Мякоть ананаса порезать на кусочки и сложить чашу блендера и тщательно перебить в пюре. К ананасовому пюре добавить йог...

Морковно ананасовое мороженое на кокосовом молокеИнгредиенты: морковь приготовленная на пару(10 минут) - 150 гр, ананас консервированный- 150 гр, сахар тростниковый мелкий тм мистраль- 100 гр, сливки( у меня 20 %)- 75 гр, кокосовое молоко -75 гр, лимонный сок- 1 ч.л.Морковь и ананас взбиваем блендером вместе с сахаром. Добавляем сливки, молоко, лимонный сок и ещё раз взбиваем. Кладём всё в мороженицу, и через 25 минут у Вас готово мороженое. Если же у Вас её нет, то кладём массу в контейнер и ставим в морозильную каме...

Ананасовое перевернутое печеньеИнгредиенты: сливочного масла 9 Ст. ложек (6 ложек - замороженного), муки 2 Стакана, разрыхлителя 2 Чайных ложки, соды 1/4 Чайных ложки, сахара 1 Чайная ложка, соли 3/4 Чайных ложки, пахты 1 СтаканВместо нарезанного ананаса в этом рецепте вы можете использовать зеленое яблоко. 1. Предварительно разогреть духовку до 230 градусов со стойкой посередине. Приготовить ананасовую начинку. Нагреть коричневый сахар и 3 столовые ложки сливочного масла в малень...