Амок с курицей chicken amok

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

200 мл. кокосового молока
2 куриных филе
1 луковица
4-6 устричных грибов (вёшенка)
25 гр. шпината (или листьев мангольда)
2 ст.л. рыбного соуса
200 мл. воды
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
острый перец (по желанию)
для пасты карри:
корень имбиря
стебель лемонграсса
луковица шалот
2 зубчика чеснока
корень куркумы
для подачи:
листья банана

Рецепт приготовления

Приготовьте пасту карри (у меня была готовая). Мелко нарежьте очищенные корни имбиря и куркумы, стебель лемонграсса, луковицу шалот и чеснок. Смешайте ингредиенты и перетрите в ступке до получения однородной массы.
Если не можете найти свежие ингредиенты, используйте соответствующие готовые приправы (имбирь, куркума). Также перетереть ингредиенты в пасту можно в блендере.
Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Грибы разберите руками на полоски. Нарежьте лук тонкими полукольцами, листья шпината полосками и острый перец (по желанию).
В разогретую сковороду влейте 100 мл кокосового молока, добавьте пасту карри и лук. Тушите на большом огне 2-3 минуты.
Уменьшив огонь, добавьте куриное филе и грибы. Обжаривайте несколько минут, затем добавьте воду и тушите 5-6 минут.
Добавьте листья шпината (мангольда), оставшиеся 100 мл кокосового молока, рыбный соус и острый перец (по желанию). Доведите до вкуса сахаром и солью. Тушите 10 минут до готовности.
Подавайте амок с рисом. Для оригинальной подачи используйте листья банана: вырежьте из листьев большие квадраты, согните углы так, чтобы получилась "миска", и закрепите зубочистками.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рисовый суп с курицей chicken congeeИнгредиенты: ингредиенты для маринада: 200 гр. мелко-рубленое филе курицы, 1 ст.л. тертого имбиря, ½ ч.л соль, 1 ч.л сахар, 1 ст.л. кунжутное масло, 1 ч.л черный перец, 1 ст.л. кукурузный крахмал, следующие ингредиенты: рис 120 гр., 6 ст. вода, 1 ст.л. соль, 1 ст.л. растительное масло, рубленый зеленый лук 100 грСмешать все ингредиенты для маринада,оставить на 30 минут.Налить в кастрюлю воды,добавить растительное масло,соль,рис,варить на медленом огне 30 минут,чтобы рис слегка переварился,после добавить курицу,варить помешивая 10 минут,добавить рубленый зеленый лук...

Курица по маньчжурски chicken manchurianИнгредиенты: 2 куриные грудки, нарезанные кубиками, кляр, 1 яйцо, 1.5 ст.л. муки, 1.5 ст.л. крахмала, вода, соль, соус, 0.5 ст. куриного бульона, четверть ст. кетчупа, 2 ложки томатной пасты, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, 3 зубка чеснока, вода, имбирьСначала делаем густой кляр. Смешиваем ингредиенты и кладем в него кусочки курицы, чтобы были покрыты со всех сторон. Жарим во фритюре небольшими порциями. Смешиваем все компоненты для соуса, кроме чеснока. Чеснок, раздавленный, обжариваем в воке несколько с...

Салат cheese on chickenИнгредиенты: грудка курицы-250 г, шампиньоны- 250 г, сметана- 1 ст.л, майонез-1 ст.л, сыр-50 гр, соль, черный молотый перецГрибы и грудку варить, остудить и резать крупными квадратиками грудку, а каждый гриб разделить на 4 части, как вы хотите...мешать со сметаной, посолить, поперчить, салат поставить в не глубокую тарелку, сверху майонезом делать клеточку и посыпать тертым сыром.

Буритто с курицей и авокадо chicken and avocado burritosИнгредиенты: 4 лепешки тортильи, разогретые, 1 большое авокадо, нарезанное кубиками, 1 чашка сыра, натертого, 1/4 чашки сальсы, 1/4 стакана сметаны или греческого йогурта, 2 столовые ложки кинзы, нарезанныеНа лепешку выкладываем перемешанную начинку или как я слоями: курица, сыр, авокадо, кинза, соус и сметана. Заворачиваем и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. Наслаждаемся!