Альгойские капустные крапфены

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 300 г
Яйцо куриное - 3 шт
Вода - 4 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Капуста белокочанная|Капустa (квашеная) - 520 г
Яблоко - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Тмин - 1 ч. л.
Жир (Смалец) - 3 ст. л.
Бульон (овощной) - 350 мл
Грудинка (копченая) - 100 г

Рецепт приготовления

Из муки, яиц, 1 ст.л. масла, соли и воды быстро замесить тесто и оставить отдыхать на 30 минут.
Яблоко помыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать и поджарить в 1 ст.л. масла до прозрачности.
Грудинку порезать кубиками.
К луку добавить капусту (предварительно сцедить лишнюю жидкость), яблоко и грудинку, тушить 2-3 мин.
Добавить тмин, перец и тушить еще минут 10-15, пока не выпарится жидкость. Оставить остывать.
Духовку включить на 200 градусов. Тесто разделить на 2 части, по очереди раскатать (40х30 см) и распределить капусту.
Тесто скатать рулетом (закручивать длинной стороной) и нарезать кусочками толщиной в 5 см.
Выложить в форму для запекания.
Сверху полить растопленным смальцем.
Залить бульоном, чтобы крапфены были почти закрыты. Выпекать в духовке 40 минут.
Готовые крапфены.
По желанию подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Крапфены с брусничным соусомИнгредиенты: Пюре картофельное (отварной, раздавленный картофель) - 130 г, Мука пшеничная|Мука (помол 405) - 125 г, Дрожжи (свежие или 10 г сухие) - 15 г, Маргарин (пекарский или сливочное масло размягчённое) - 30 г, Молоко (тёплое) - 50 мл, Сахар - 30 г, Соль - 1 щепот., Масло растительное (для жарки) - 100 мл, Соус (брусничный D'arbo) - 6 ч. л.Отварить в подсоленной воде картофель, сцедить и хорошо размять. Отмерить 130 г и отложить в миску, где будет готовиться тесто, для остывания. Подогреть молоко и растворить в нём дрожжи. Я использовала свежие дрожжи, но в рецепте-исходнике стоит вариант с с...

Постные циллертальские крапфеныИнгредиенты: Мука ржаная - 300 г, Соль (0,5 - в тесто) - 1 ч. л., Вода - 200 мл, Масло растительное (для жарки) - 30-50 мл, Чечевица (красная) - 200 г, Картофель - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец черный, Лук зеленый (шнитт)Смешать ржаную муку с солью и постепенно добавить воду комнатной температуры, замешивая гладкое тесто. Тесто с миской накрыть плёнкой или пакетом и оставить отдыхать на 30 мин. при комнатной температуре. В это время готовим начинку: промыть чечевицу, очисти...

Капустные роллетыИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (потушить), Лаваш (листовой), Сметана (в соус), Яйцо куриное, Масло растительное (для тушения капусты), Сыр твердый (натереть), Зелень, Приправа (на вкус)Капусту мелко нашинковать, потушить. Лаваш разрезать, на каждую его часть выложить тушеную капусту. Завернуть. Получается вот такой роллетик. Далее выложить в посуду для запекания (у меня старая добрая чугунная сковородка). Приготовить соус: смешать яйцо со...

Пончки крапфеныИнгредиенты: 150 г-ржаной муки, 50 г-пшеничной муки, соль, молоко, 250 г-молодого картофеля, 125г-творога, масло для жаркиОба сорта муки смешать со щепоткой соли. Добавить молока, чтобы получилось гладкое густое тесто.Тесто вымешивать в течение нескольких минут ,затем разделить 20 кусочков и сформировать небольшие лепешки. Картофель вымыть, отварить до готовности в подсоленной...