Алу тареко жареный картофель по непальски

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

1/2 кг продолговатого картофеля
200 мл рафинированного горчичного масла
1/2 ч. л. семян фенугрека (шамбалы)
1/2 ч. л. куркумы
1 ст. л. свежего корня имбиря
8 зубчиков чеснока
4-5 стручков зеленого чили
1 ч. л. черного перца горошком
Соль по вкусу

Рецепт приготовления

В ступке или блендере приготовьте пасту из чеснока, имбиря, зеленого чили, черного перца. Нарежьте картофель продолговатыми ломтиками. Разогрейте масло в сковороде. Бросьте семена шамбалы, как только они начнут потрескивать, добавьте картофель. Посыпьте куркумой, посолите и жарьте на сильном огне, аккуратно помешивая. Когда картофель подрумянится, слейте лишнее масло и добавьте пасту. Продолжайте жарить, помешивая, на медленном огне (паста не должна становиться коричневой) до полной готовности картофеля.

Источник

Похожие рецепты

Жареный картофель по щвейцарскиИнгредиенты: картофель - 4 кг, тмин - ч. л., соль - ч. л., перец белый - по вкусу, масло сливочное - 2 ст. л., сливки - 2 ст. л.Сварить картофель в кожуре. Когда картофель слегка остынет,снять кожуру и протереть через крупную терку. Добавить зеленый лук /стрелки/ порезанный, тмин,соль и белый перец,перемешать. Разогреем сковороду на средне-высоком огне,добавим слив.масло или маргари...

Жареный картофель асcортиИнгредиенты: Грудка куриная - 300-350 г, Картофель (средний) - 3-4 шт, Сыр твердый - 70-100 г, Масло подсолнечное, Зелень, ПомидорЧистим, режем картошку. Нарезаем грудинку небольшими кусочками и обжариваем в томате (до готовности). Жарим картошку почти до готовности и засыпаем в неe грудинку, солим, перчим, перемешиваем, сверху натереть сыр и посыпаем зеленью, накрываем крышкой, даeм ...

Жареный картофель фингерлингИнгредиенты: молодой картофель 700 Грамм, утиный жир 3 Ст. ложки, морская соль 1 По вкусуЗамочить картофель в кастрюле с холодной водой. Добавить 2 ст ложки морской соли. Довести до кипения ни сильном огне. Варить до готовности в течении 10 минут. Слить воду, остудить картофель на 5 минут. Нарезать картофель пополам (вдоль). Растопить утиный жи...

Грибы в остром соусе по непальскиИнгредиенты: рафинированое горчичноое масло - 60 мл, асафетида - 1 щепотка, фенугрек (шамбала) - 1/2 ч. л. семян, черный молотый перец - 1/2 ч. л., чеснок - 2-3 зубчика, луковица - 1 шт., куркума - 1/2 ч. л., молотые семяна кориандра - 1 ч. л., кумин (зира) - 1/2 ч. л. семян, молотый красный перец - 1 ч. л., корень имбиря, натертого на терке - 1 ч. л., помидор - 2 шт., рубленая кинза - 1 ст. л., несладкий йогурт или сметана - 200 г, грибы (шампиньоны или вешенки) - 1/2 кгНагреть масло до тех пор, пока оно начнет дымиться. Убавить огонь и добавить семена шамбалы, асафетиду и джимму. Когда семена начнут потрескивать, добавить растертый в пасту чеснок и жарить до золотистого цвета. Затем выложить тонко нарезанный лук и жарить ...